Опровергнут миф о несовместимости продуктов друг с другом
Сторонники раздельного питания, а также некоторые другие теоретики и практики считают, что бывают продукты, способные при их совместном употреблении приводить к образованию токсинов, брожению и вообще проблемам со здоровьем.
Нефролог израильской клиники «Хадасса» Анна Коробкина назвала такие теории мифом.
По её словам, желудочно-кишечный тракт способен справляться с разными продуктами одновременно.
Как объяснила специалист, желудочно-кишечный тракт готов переварить любую пищу, ведь для него всё съеденное — это просто набор разных аминокислот, сахаров и жирных кислот, да и сами продукты, за редким исключением вроде белка яиц, являются комбинацией различных питательных веществ.
Таким образом, тяжёлые сочетания продуктов существуют, но проблема состоит не в том, что они не усваиваются, а в том, что на их переваривание требуется больше времени.
«Да, не следует запивать молочными продуктами солёную рыбу с пряностями — это может повысить уровень кислотности, вызывая неприятные ощущения или обострение хронического гастрита или язвы. Но с неперевариваемостью продуктов это абсолютно никак не связано», — рассказала врач «Газете.Ru».