В Курске 27% урожая пшеницы за 2024 год признали высоким классом

В испытательной лаборатории Курского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» провели более 52 тысяч исследований пшеницы урожая 2024 года. Общий объём исследованного зерна составил 2,4 миллиона тонн. Доля пшеницы высокого, третьего класса составила 27%. Пшеница 3 класса ценится за свои качественные характеристики. Она имеет высокое содержание белка и клейковины. Эти компоненты определяют качество хлебобулочных изделий, их структуру, вкус и аромат. Специалисты исследовали около 2,4 миллиона тонн пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга, что составляет 97,3% от валового сбора пшеницы в регионе. Результаты исследований показывают, что в этом году почти треть урожая от валового сбора — пшеница третьего класса. Это порядка 650 тысяч тонн зерна. — Качество пшеницы, собранной в этом году, показывает более высокий уровень по сравнению с прошлым годом. Специалисты Курского филиала фиксируют рост таких показателей, как массовая доля белка, количество клейковины, стекловидность и натура, — говорит Елена Колмогорова, директор Курского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Большая часть пшеницы — 54% — относится к продовольственному четвёртому классу. К пятому классу отнесено 19% зерна, исследованного в рамках государственного мониторинга. Актуальные новости в нашем Telegram-канале PROKursk и соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники»