Курянам представили 10 новых блюд старинной курской кухни

Студенты колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ вновь проделали большую исследовательскую работу в области восстановления рецептов старинных блюд Курской области. Они изучили этнографические материалы о пищевых традициях местного купечества и крестьян, а также записали видеоинтервью с жителями районов области. Сейчас ребята адаптируют найденные рецепты к современным условиям и регулярно проводят дегустации. За пять лет существования проекта уже представили 75 блюд. На этой встрече гости увидели десять новых, среди которых — щи из рыбы и яблочный хлеб. В мероприятии участвовал исполняющий обязанности заместителя главы администрации Курска Владимир Гребенкин. Он поблагодарил организаторов и отметил важность проекта для развития туризма. — Приятно, что у Соловьиного края России появляется ещё один проект для туристов — это гастрономическая карта, — сказал Владимир Гребенкин. — Это заслуга Курского колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ. Участники проекта также помогают военнослужащим в приграничных районах. В составе гуманитарных посылок, которые собирают в колледже, кроме необходимых вещей и продуктов, всегда отправляют традиционные курские пряники собственного изготовления. Работа по возрождению местной кухни продолжается. В ближайшее время курян ждут презентации новых блюд. Больше новостей в нашем Telegram-канале «Курская правда», канале в МАХ и соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники».