29 декабря 2017, Letidor.ru

Чем накормить ребенка, чтобы не пожалеть

Диетолог рассказывает родителям, чем заменить аллергенные для ребенка продукты на новогоднем столе.
В народе говорят, что празднование русского Нового года — удар по печени. Не только из-за алкоголя, но и из-за традиционных блюд: оливье, селедочка под шубой, картошка с мясом или курицей, шпроты, икра черная, икра красная, икра заморская, крабовый салат, соленья. Тут вам и майонеза полная банка, и передозировка белков, жиров и углеводов. Дефицитное советское время породило также традицию мандаринового беспредела под бой курантов. В общем, полный набор несочетаемых аллергенов в одну ночь!
«Летидор» обратился к Алене Грозовской, диетологу, специалисту по работе с пищевыми зависимостями, чтобы выяснить, чем заменить цитрусы и колбасу, чтобы не встретить утро 1 января с ребенком, напичканным антигистаминными препаратами. Какие продукты сочетаются
Для начала давайте поговорим о совместимости. Вот несколько простых советов:Картофель в любом виде нельзя употреблять с мясом или птицей. Как ни странно, он прекрасно сочетается с растительными маслами, овощами и даже салом. Только не с мясом. Мясо, птица и рыба прекрасно усваиваются с овощами — сладким перцем, огурцами, помидорами, зеленью, салатами. Сыр также совместим с зеленью и овощами, больше даже с помидорами. Но никак не с хлебом. Сладкие фрукты совместимы с полукислыми и кислыми. Рыбу лучше употреблять с растительными жирами, а икру вообще без жиров. То есть ограничьтесь бутербродом без сливочного масла. А лучше и без хлеба. Главное правило: даже если вы разделите все продукты правильно, но за одну ночь напихаете все друг за другом, то поджелудочная железа, желудок, печень и кишечник этого не оценят.
Начнется все, скорее всего, с банальной диареи, а продолжится другими неприятными «новогодними подарками» — гастритом, язвой, колитом, плохой проходимостью и той самой аллергией.
Версия о том, что оливье вдвойне вкусней на утро следующего дня, отчасти справедлива, так как в продуктах происходит взаимное «проникновение», брожение и смешение вкусов.
Shutterstock.com
Особенно вкусной 1 января кажется и селедка под шубой. Правильно: майонез пропитал все овощи, «закрепил» их в статусе вредных, свои вкусы отдали лук и свекла. Таким образом, можно домучить свой желудок в течение этих долгих 10 дней праздников. Не говоря уже о риске заполучить лишний вес. В общем, не стоит потакать старым обычаям и наедаться на Новый год как в последний раз.
Рискуете оказаться в проигрыше на всех внутренних фронтах. И это, пожалуй, основная причина спровоцированной пищевой аллергии: организм спасается, как может, от всех накачанных в него ядов. Чем заменить аллергенные продукты
1. Цитрусы — сильнейший аллерген. Попробуйте предложить ребенку альтернативу — сладкую хурму.
2. Промышленные шоколад и конфеты проигрывают приготовленному вручную шоколаду из качественного сырья — из какао-бобов и без сахара.
3. Замените орехи на сухофрукты, будьте особенно осторожны с фундуком и кедровыми. Арахис — категорическое «нет». Печенье и пряники надо не покупать, а печь самим — тогда вы точно не добавите туда химии и «ешек» (добавок Е).
4. Это касается и майонеза. В интернете полно легких в приготовлении рецептов соуса. Если у ребенка нет аллергии на яйца, сделайте майонез сами, будете спать спокойно после танцев и гуляний.
5. На грибы — шампиньоны в основном — редко случается аллергия. Но жюльен все-таки советуем заменить, например, на фаршированные шампиньоны, где жира будет значительно меньше.
6. Селедку лучше есть слабосоленую, но не ту, которая в «ядреном маринаде», а ту, в которой минимум специй, отдушек и так далее. И, конечно, отдайте предпочтение паре кусочков селедки просто в масле, чем с овощами под майонезом или в уксусе.
7. В оливье, помимо собственноручно приготовленной заправки, добавляйте курицу или соевый фарш, а не колбасу.
8. Вареные и копченые колбасные изделия в нарезке советуем исключить из рациона вообще. Для семей, практикующих ЗОЖ, это один из самых страшных суррогатов еды.
9. Лучше обычного сыра может быть только брынза и фета.
10. Поосторожнее со специями — корица, гвоздика, тмин, кардамон и другие могут спровоцировать приступ аллергии еще за столом.
11. И главное: ни в коем случае не давать детям запивать все это новогоднее безобразие сладкой газировкой. Этот продукт в принципе способен убить все живое внутри и спровоцировать не только аллергию. Ограничьтесь свежевыжатыми соками — зеленого яблока и банана, например, или смузи. Или простой водой и травяными чаями.
Поверьте, нехитрые, казалось бы, приемы гарантируют вам бодрое утро после праздников.
Shutterstock.com
Ну а взрослым по напиткам один совет: осторожней с шампанским и всем, что выше градусом. В сочетании с жирной и углеводной пищей это сильнейшая интоксикация организма, на борьбу с которой будут брошены все силы, весь ваш иммунитет, и не исключены крайне неприятные последствия.
С наступающим!
Дети
Оставить комментарий

Главное по темам

7 продуктов для малыша, которые сделают его умным

22:14

Что делать, если ребенок ворует

11:21

Как привить ребенку чувство стиля в одежде

08:32

Что дает отцовское воспитание

Вчера, 23:17

Как себя вести, если кто-то кричит на своего ребенка

Вчера, 23:15

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи