Роспотребнадзор рекомендовал употреблять грибы только совершенно здоровым людям

/РИАП АПРАЛ/ Сегодня на официальном сайте Роспотребнадзора опубликованы советы как собирать и готовить грибы. В этой статье говорится, что ежегодно в России фиксируется около одной тысячи случаев отравления грибами. В связи с этим обращается внимание на то, что не рекомендуется кормить грибами детей до 14 лет, так в их организме нет в достаточном количестве ферментов, необходимых для переваривания грибов. Также по аналогичной причине рекомендуется употреблять грибы только людям, у которых нет проблем с перевариванием пищи. Дело в том, что в грибах содержится много хитина (грибной клетчатки), который не только не переваривается, но и затрудняет усвоение других перевариваемых веществ. Обращается внимание на то, что нужно исключить возможность съедания детьми сырых грибов. Это может произойти даже на игровой площадке, где дети бывают каждый день. Поэтому необходимо каждый раз внимательно осматривать территорию, чтобы исключить возможность отравления ребенка грибом, который вырос за ночь после хорошего дождя. Здесь же имеются и другие советы: как собирать грибы, как покупать, как осуществлять заготовку грибов.