Система питания в детсадах Петербурга может быть реформирована
Последнее время к сфере социального питания Северной столицы приковано повышенное внимание со стороны прессы и общественности. В Сети регулярно публикуются жалобы родителей, недовольных качеством питания в школах. В детских садах ситуация еще сложнее, так как их воспитанники ввиду возраста просто не в состоянии понять, насколько хорошо или плохо их кормят. Журналисты не раз отмечали, что дошкольники не могут сделать фотографии блюд.
По этой причине представители СМИ решили обратиться к Александру Бражко, чтобы выяснить, какие меры нужно принять для усиления общественного контроля и повышения качества питания в детских садах.
Он согласился, что ситуация в дошкольных учреждениях довольно напряженная. Специалист также отметил, что дети лишены права выбора и вынуждены есть что дают.
«Либо ешь, либо нет. Однако школы и детсады – это не животноводческие комбинаты. Не должно быть стремления откормить детей, чтобы они набрали вес. Необходимо разнообразное меню и система замены, чтобы ребенок мог выбирать, что именно он хочет употреблять в столовой», - подчеркнул Бражко.
По его словам, нести ответственность за качество питания должны как комбинаты, так и руководство дошкольных и общеобразовательных учреждений. Необходимо проводить тщательную работу с персоналом кухни, мотивировать людей как можно лучше делать свою работу. Специалист уверен, что наилучшим показателем должны быть «чистые тарелки».
«Если ребенок все съел, значит еда вкусная. Если еда осталась нетронутой – верните деньги родителям, которые не должны за свои же деньги еще уговаривать поваров хорошо работать», - считает эксперт.
Бражко убежден, что установка камер видеонаблюдения в пищеблоках школ и детских садов поможет решить проблему малой осведомленности о процессе приготовления блюд. По его словам, процесс нужно фиксировать и общаться с заведующей столовой для уточнения вопросов, возникших при просмотре полученных материалов. Также он заявил о необходимости расширить детское меню.
«Если работники видят, что ребенок не съел, они должны предлагать альтернативу, чтобы он не выходил из столовой голодным», - заявил Бражко.
Он считает, что усиление общественного контроля за организацией питания существенно повысит качество услуг.
Школы и детские сады Петербурга обслуживают одни и те же пищевики. Некоторые из них регулярно подвергаются критике со стороны родителей школьников. При этом от родителей дошкольников претензий почти нет. Однако это вовсе не означает, что один и тот же комбинат обслуживает школы и детские сады по-разному.
По результатам антирейтинга, наибольшее количество жалоб собрала фирма «Артис-детское питание». Данный поставщик не раз привлекал к себе внимание прессы и надзорных ведомств из-за претензий к качеству завтраков и обедов в школах Колпинского района.
Сергей Багров.
Фото: Pixabay.com