Выпускной без отравлений: Роспотребнадзор Оренбуржья дал советы по выбору меню и места проведения

В преддверии выпускных вечеров региональный Роспотребнадзор напомнил о мерах предосторожности, направленных на предотвращение пищевых инфекций.

Специалисты ведомства подчеркивают, что особое внимание следует уделить выбору места проведения мероприятия и составлению меню.

На что обратить внимание при выборе места:

Выбирайте только специализированные помещения для питания – не стоит использовать вестибюли, классы или спортзалы. Проверяйте репутацию кейтеринговых компаний: низкая цена не должна быть решающим фактором. Убедитесь, что у заведения есть все условия для приготовления и хранения еды, а персонал имеет медицинские книжки и прошёл гигиеническое обучение. Проверьте, смогут ли гости соблюдать гигиену: в наличии должны быть антисептики, мыло, полотенца или сушилки, а в туалетах – горячая вода.

Что исключить из меню:

Согласно нормам СанПиН, запрещено включать в меню для детей: энергетики, газировку, квас, грибы, холодные напитки без термической обработки, заливные блюда, студни, форшмак, окрошку и холодные супы. Кроме этого, не стоит ставить на стол блюда, жареные во фритюре, острые соусы, кетчуп и майонез; блинчики с мясными или творожными начинками, кремовые кондитерские изделий и алкоголь.

Лучше выбирать простые блюда и избегать многокомпонентных салатов с майонезом, а также блюд из рубленого мяса и птицы.

Важные правила для тёплого времени года:

Храните продукты и готовые блюда при температуре не выше 4 ± 2 °C. Подавайте блюда в течение 2-3 часов после приготовления.

Следуя этим советам, вы сможете сделать выпускной вечер безопасным и запоминающимся.