Производство йогурта за первый квартал (январь-март) текущего года, по предварительным оценкам, уменьшилось на 0,8 процента от аналогичного периода минувшего года – до 202 тысяч тонн. Об этом сообщили в Аналитическом центре Милкньюс со ссылкой на данные Росстата и федеральной антимонопольной службы (ФАС) России. Общее производство кисломолочной продукции (без учёта творога) за этот период увеличилось на 1,3% – до 696,7 млн т. Приводились и данные по потреблению и запасам йогурта. В пищевых целях было использовано на 0,7% больше – 137,2 тыс. т. Остатки на складах молокоперерабатывающих предприятий к началу апреля текущего года составляли 7,7 тысячи тонн, что по-прежнему на 1 процент ниже от аналогичного периода прошлого года. Из других видов кисломолочной продукции лидерство отмечалось по мороженому – 56,7 тысячи тонн, несмотря на снижение на 16 процентов. Также на 9% до 5,4 тыс. т. снизился показатель по кефиру и на 11% до 3,9 тыс. вырос по сметане. Также аналитики представили информацию о динамике производства йогурта за первый квартал двух прошлых лет и общих показателях с 2021 по минувший год. В январе-марте прошлого года показатель оказался выше чем в этом – 204 тысячи тонн, а 2024-го – наименьшим (199 тыс.). За последние 5 лет в целом наблюдалась положительная динамика. Исключением стал 2022 год, когда выпуск продукта снизился на 122 тысячи тонн от уровня 2021 – до 703 тыс. т. В последующие годы показатель вырос до 743 тысяч, 789 тысяч и 798 тысяч тонн соответственно. Кстати Свежих прогнозов по выпуску, потреблению и запасам в России йогурта и кисломолочной продукции по итогам текущего года в открытых источниках пока нет, несмотря на завершение заметной части этого периода. Недоступны и соответствующие оценки по кисломолочной продукции. Однако есть прогнозы по некоторым тенденциям на молочном рынке. В одном из материалов «Коммерсанта» приводились слова управляющего директора Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрия Краснова, который ожидал дальнейшего снижения производства в России производства молочной продукции. Предпосылками он назвал медленные темпы роста выпуска сырого молока, а также увеличение себестоимости производства этого сырья и продуктов его переработки. Конкретных цифр он не приводил. А в августе прошлого года в Группе «Деловой профиль» прогнозировали, что в 2025–2028 годах среднедушевое потребление молочных продуктов в пересчёте на твёрдые единицы измерения сохранится на уровне 330–340 килограммов в год. Также там ожидали, что увеличится потребительский спрос на функциональные продукты, в том числе йогурты, обогащённые витаминами напитки и безлактозную продукцию.
