Изысканная брускетта с острой брынзой и манго

La bruschetta — именно так называли блюдо сельской бедноты Центральной Италии, состоящее из подсушенного хлеба, оливкового масла и чеснока. Сейчас брускетта приобрела невероятную популярность в качестве быстрой и изысканной закуски: с ветчиной прошутто, моцареллой, оливками и базиликом… Наиболее популярен вариант брускетты с томатами и базиликом. Для сегодняшней брускетты нам подойдет или классическая итальянская чиабатта, или французский багет. Ингредиенты Рецепт Интересные факты В Индии и Пакистане манго называют «азиатским яблоком». В Риме чиабатту готовят с оливковым маслом, солью и майораном. В итальянской кухне есть несколько разновидностей брускетты — феттунта (fettunta от «фетта» — ломтик) и сомаджа (soma d’aj). Самую длинную брускетту в мире приготовили в 2012 году в Италии, ее длина составила 225 м. Если для обжарки хлеба или тостов смешать оливковое масло со сливочным, то получится идеальная корочка и хлеб не пригорит. Ингредиенты Чиабатта — 1 шт; брынза — 120 г; манго — 1 шт; перец чили острый молотый — по вкусу; мята — 1 пучок; масло сливочное — 30 г; масло оливковое — 20 мл. Рецепт 1. Нарезаем чиабатту ломтиками. На сковороде разореваем сливочное масло, затем смешиваем его с оливковым. 2. Ломтики обжариваем на смеси масел с двух сторон до румяной корочки. Чтобы избавиться от лишнего масла выкладываем поджаренную чиабатту на бумажное полотенце. 3. Брынзу смешиваем с нарезанной мятой и молотым перцем чили. 4. Выкладываем острую брынзу на готовую брускетту и украшаем манго, нарезанным тонкой соломкой. Приятного аппетита!