Крем-суп из цукини с беконом

Цукини — ближайший родственник кабачка и тыквы. Впервые использовать эти овощи в пищу стали в Южной Америке: индейцы сделали кабачки своей основной едой, вместе с тыквой, фасолью и кукурузой. В XVII веке кабачки «привезли» в Европу. Изначально в пищу использовали только семена перезрелых плодов, но со временем разглядеть всю полезность и вкус «остального» кабачка удалось итальянцам. Именно поэтому в Италии столько блюд средиземноморской кухни основано именно на этом овоще. Секрет вкусного супа: Бекон для супа нужно обжарить на сковороде без масла. В процессе поджаривания бекон нужно обязательно переворачивать, чтобы жир лучше вытопился. Лучше брать небольшой цукини — его мякоть будет вкуснее. Ингредиенты цукини — 2 шт. бульон куриный — ½ л лук репчатый — 2 шт. чеснок — 1 зубчик карри (порошок) — 1 чайная ложка сливки — ½ стакана петрушка — 1 пучок бекон или грудинка — 200 г масло растительное — 2 столовые ложки соль — по вкусу Рецепт 1. Цукини нарежьте небольшими кубиками, а лук мелко нашинкуйте. Мелко нарежьте чеснок. 2. Обжарьте всё на растительном масле. Овощи должны стать мягкими, но не поджаренными. 3. Готовые овощи измельчите с помощью блендера. Прогрейте полученную смесь. Добавьте немного куриного бульона, не очень жирные сливки и прогрейте еще раз. Прекрасно дополнит вкус овощного крем-супа приправа карри, добавьте ее в самом конце. Посолите по вкусу. 4. На другой сковороде прогрейте бекон без масла. 5. Подавайте крем-суп из цуккини с «цветочком» из поджаренного бекона и зеленью.