Как приготовить дома настоящую шаурму
Шаурма — популярное восточное блюдо из питы или лаваша с начинкой из мяса, овощей и соуса. Самое сложное в шаурме состоит в подборе идеально подходящих друг другу продуктов и, конечно, свернуть идеальный ролл! В разных странах это блюдо называют по-разному и по-разному сочетают начинку. Например, на родине шаурмы — в Турции — его называют донер или донер-кебаб. В Греции и Чехии — гирос, в Израиле — шварма или шуарма. Даже в России название зависит от места, где ее готовят: в Санкт-Петербурге — шаверма, в Москве — шаурма, а в Твери, которая находится между двумя городами — шаварма. Ингредиенты Для шаурмы Лаваш — 1 лист; филе куриное — 1 шт; соус соевый — 50 мл; чеснок — 2 зубчика; огурец — 1 шт; морковь — 1 шт; лук красный — ½ шт; уксус 9% - 2 ч. л; масло оливковое — 40 мл; сахар — 1 ч.л. Для соуса: перец болгарский — 1 шт; сок яблочный — 150 мл; уксус рисовый — 20 мл; корень имбиря — 5 г; крахмал кукурузный — 5 г; перец чили — ¼ ч. л; сахар — 10 г; Рецепт 1. Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками и маринуем в смеси соевого соуса, оливкового масла и измельченного чеснока. 2. Пока маринуется курица, готовим кисло-сладкий соус: болгарский перец нарезаем мелким кубиком и выкладываем на сковороду. Туда же вливаем яблочный сок и рисовый уксус. 3. Корень имбиря натираем на мелкой терке и отправляем на сковороду. В конце добавляем немного сахара и выпариваем смесь. 4. Загущаем соус крахмалом и добавляем перец чили для остроты. 5. Огурец и морковь нарезаем мелкой соломкой, а красный лук тонкими перышками. Чтобы лук не горчил, заливаем его уксусом, добавляем сахар, перемешиваем и маринуем его 5 минут. 6. На сковороде обжариваем замаринованные куриные кусочки по полторы минуты с каждой стороны. 7. Собираем шаурму. На лист лаваша выкладываем огурец, морковь и кусочки курицы. Начинку поливаем кисло-сладким соусом. Добавляем замаринованный красный лук. 8. Сворачиваем тугой рулет. Выкладываем на разогретую сковороду-гриль, придавливаем и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Приятного аппетита!
