Домашний хлеб: быстрые и вкусные рецепты

Быстрый домашний хлеб Ингредиенты: Дрожжи (свежие) – 50 г Мука – 7-8 ст. Вода – 500 мл Сахар – 1 ст. л. Соль – 2 ч. л. Растительное масло – 2 ст. л. Яйцо – 1 шт. Приготовление: Растворите дрожжи, соль и сахар в тёплой воде, добавьте масло и яйцо. Сделайте в просеянной муке углубление и вылейте туда яично-масляную воду. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Смажьте две формы маслом, выложите в них тесто и накройте полотенцем. Как только тесто начнёт подниматься, поставьте его в холодильник на 1 час. После поместите формы в духовку и готовьте домашний хлеб при 180°C 30-35 мин до румяной корочки. Французский багет «Турбийон» Ингредиенты: Мука – 280-300 г + присыпка Молоко – 1/2 ст. Вода – 35 мл Сливочное масло – 5 ст. л. + на смазывание Яйцо – 1 шт. Сахар – 1/2 ст. л. Соль – 1/2 ч. л. Дрожжи (сухие) – 5 г Приготовление: Разведите дрожжи с сахаром и 1/2 ст. л. муки в тёплой воде и оставьте опару на 15 мин. Добавьте к 200 г просеянной муки соль, яйцо, тёплое молоко, 1 ст. л. сливочного масла и опару. Тщательно перемешайте, добавьте остальную муку и замесите гладкое тесто. Смажьте миску сливочным маслом, выложите в неё наш колобок, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Присыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте прямоугольник. Смажьте его 2 ст. л. растопленного масла и сложите пополам, а потом еще раз пополам. Накройте полотенцем и отложите на 15 мин в холодильник. После снова раскатайте в прямоугольник, смажьте 2 ст. л. масла и сверните в рулет. Сделайте на нём глубокие надрезы наискосок, накройте снова полотенцем и отложите на 30 мин. При желании смажьте хлеб смесью из яйца с молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте багет в духовке 30 мин при 180-190°C. Английский овсяный хлеб Ингредиенты: Мука – 1,5 ст. Овсяные хлопья – 100 г + на посыпку Сахар – 2 ч. л. Соль – ½ ч. л. Растительное масло - 1 ст. л. Дрожжи сухие – 2 ч. л. Вода – 2/3 ст. Молоко – на смазывание Приготовление: Растворите дрожжи в тёплой воде, измельчите в блендере овсянку в муку. Смешайте овсянку, муку, соль, сахар, масло и дрожжи. Замесите густое тесто, накройте и поставьте его в тёплое место. Когда оно увеличится в 2 раза, разомните и снова поставьте подниматься. Сформируйте круглую буханку, сделайте на ней надрезы, смажьте молоком, посыпьте овсянкой и выпекайте хлеб в духовке при 180-200°C 35 мин. Воздушный картофельный хлеб Ингредиенты: Мука – 270 г Картофель – 1 шт. Яйцо – 2 шт. Сахар – 4 ст. л. Вода – ¼ ст. Сухое молоко – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Сливочное масло – 2 ст. л. Дрожжи (быстрорастворимые) – 1 ч. л. Молоко – ¼ ст. Растительное масло – для смазывания Приготовление: Отварите до готовности картофель и разомните в пюре. Взбейте для соуса желток, молоко, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Доведите смесь до кипения и проварите 2-3 мин до густоты, помешивая, а после отложите. Разведите дрожжи в тёплой воде и оставьте на 10 мин. После соедините с картофельным пюре, сливочным маслом, солью, сухим молоком, 1 яйцом, остальным сахаром и мукой. Замесите тесто, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме в 2-3 раза. После разомните тесто и сформируйте из него 9 шариков. Смажьте противень растительным маслом, выложите сверху хлеб и накройте плёнкой. После того, как шарики увеличились в 2 раза, поместите соус в кондитерский мешок и нарисуйте на хлебе сеточку. Выпекайте воздушные шарики 20 мин при 180°C. Хлебные тарелочки для супа и салата по-итальянски Ингредиенты: Мука – 550 г Манная крупа – 20 г Дрожжи – 15 г Соль – 2 ст. л. Вода – 320 мл Оливковое масло (растительное) – 50 мл Приготовление: Соедините муку и манку. Покрошите в смесь дрожжи и смешайте всё с тёплой водой, маслом и солью. Замесите эластичное воздушное тесто и разделите его на 5-8 частей, в зависимости от ваших желаний. Раскатайте из них лепёшки, выложите на перевёрнутые чашки или горшочки и оставьте на 10 мин. Посуду поместите на противень, застеленный бумагой и выпекайте хлебные тарелочки в духовке при 200-220°C 25-30 мин. Аккуратно снимите их с посуды, при необходимости воспользуйтесь ножом. Приятного аппетита!