Шеф-повар о том, как приготовить стейк в домашних условиях

Павел Куртеев "Советую завернуть мясо в пищевую бумагу, поставить в холодильник на два-три дня. После уже надо придать мясу вкус и оставить его полежать… Мясо прожариваем на сковородке, а затем ставим в духовку", — сказал Павел Куртеев. По его словам, при 180 градусах в духовке мясо прожарки "медиум" можно получить за 10 минут, для прожарки "велл" нужно чуть больше времени.