Рецепт дня: Как самим приготовить домашний творог

Sobesednik.ru предлагает читателям делать творог дома своими руками, тем более, что это очень просто. Что понадобится: - 3 л молока - 1 л кефира - 350 г 15–20% сметаны – для нежности творога - 500 г ряженки – для цвета и текстуры Приготовление: 1. Все компоненты выливаем в большую кастрюлю, тщательно размешиваем до однородности и ставим возле теплой батареи или просто в теплое место на 10–12 часов, пусть киснет. Я обычно оставляю на ночь. 2. Утром ставим смесь на плиту и нагреваем на медленном огне. Ни в коем случае не кипятить, иначе творог будет слишком сухим. Не, я-то и такой съем, а вам в первый раз нужен почти идеальный, чтобы проникнуться творожной прелестью и уже не разлучаться. 3. После того как начинают образовываться твердые сгустки на поверхности и отделяться сыворотка, необходимо кастрюлю снять с огня. 4. Даем остыть. 5. Процеживаем полученную массу через несколько слоев марли. 6. Подвешиваем мешок с творогом над емкостью, чтобы стекла сыворотка (на это нужно пару часов, для ускорения можно просто отжать, если вам не терпится, но не переусердствуйте, творог должен быть слегка влажным).