Вкусная мясная тройка: необычные блюда к столу

В рецептах Sputnik Беларусь— ребрышки с кофе, стейк с пивом и любимый практически всеми шашлык в оригинальном исполнении. Ребрышки в сухом маринаде с кофе Как бы странно это ни звучало, кофе прекрасно сочетается с мясом. Просто делаем из кофе со специями сухую приправу и натираем ребрышки. Готовится такое блюдо неприлично быстро и открывается с новой неожиданной стороны вкуса. Итак…. Нам понадобится: Говяжьи или свиные ребрышки — 2 кг Кофейные зерна темной обжарки — 3 ст. л. Белый перец горошком — 0,5 ч. л. Морская соль — 2 ч. л. Паприка сушеная молотая — 2 ст. л.Ребрышки в сухом маринаде с кофе Сначала сделаем сухую приправу. Для этого смешиваем соль, измельченный перец, паприку и кофе до однородности.Ребрышки в сухом маринаде с кофе Ребрышки перебираем, удаляем лишнее, складываем в контейнер и обваливаем их, тщательно покрывая ребра однородным слоем сухой приправы. И отправляем в холодильник на любое время, ребра прекрасно постоят в сухом маринаде сутки-другие.Ребрышки в сухом маринаде с кофе Прежде чем ребрышки отправятся в готовку, решетку гриля прокаливаем, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем ребрышки на решетку не очень плотно — и на угли.Ребрышки в сухом маринаде с кофе Когда ребрышки будут почти готовы, уже слегка зарумянятся, снимаем решетку с огня, смазываем их при помощи кулинарной кисти тонким слоем горчицы и снова отправляем на угли до полного приготовления.Ребрышки в сухом маринаде с кофе Блюдо готово!Ребрышки в сухом маринаде с кофе Шашлык в тосканском стиле Этот рецепт подойдет для любителей специй, а где растут самые ароматные травы? Конечно, в Таскании! Итак… Нам понадобится: Свиные ребра — 2,5 кг Оливковое масло — 2 ст. л. Розмарин свежий Соль — 1,5 ст. л. Семена укропа — 1,5 ст. л. Свежемолотый перец — 2 ч. л. Сладкая паприка — 2 ч. л. Измельченный красный перец — 1 ч. л. Молотый кориандр — 1 ч. л. Бальзамический уксус — 3 ст. л. Молотый душистый перец — ½ ч. л. Шашлык в тосканском стиле Смешиваем специи. Свежий розмарин, тимьян и перец измельчаем. Специи поочередно перемалываем. Складываем ингредиенты в миску, добавляем оливковое масло и замешиваем кашицу из специй.Шашлык в тосканском стиле Мясо режем крупноватыми кусками, выкладываем в контейнер и сверху выливаем нашу кашицу из специй, тщательно перемешиваем. Закрываем контейнер и отправляем мясо в холодильник на пару часов. Мясо в таком маринаде может храниться долго, до недели.Шашлык в тосканском стиле Достаем мясо из холодильника, чтобы нагрелось до комнатной температуры. Шампуры протираем тряпицей, пропитанной подсолнечным маслом, и немного прокаливаем. Теперь можно нанизывать мясо, старайтесь оставлять расстояние между кусками. Вот и все, отправляем на угли и доводим до готовности.Шашлык в тосканском стиле Минуты за 2 до окончания приготовления снимаем мясо с углей, смазываем бальзамическим уксусом и еще минуты две готовим.Шашлык в тосканском стиле Стейк в пивном маринаде Пиво — один из лучших маринадов для мяса, главное, это должно быть темное густое и насыщенное пиво, а если добавить к нему немного сладкой нотки в виде меда, получится отличное сочетание вкусов. Итак.. Нам понадобится Свиные отбивные — 6 шт. Темное пиво — 1 бутылка Тимьян свежий Розмарин свежий Соль — 1 ст. л. Чеснок — 6 зубчиков Черный молотый перец 1 ч. л. Мед — 4 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Вода холодная или лед. Стейк в пивном маринаде Займемся рассолом. Смешиваем пиво, соль, мед и сахар, заливаем это очень холодной водой или льдом (опционально равным полулитру воды). Рассол готов. Выкладываем в контейнер стейки, заливаем их рассолом. Закрываем контейнер и отправляем мясо мариноваться в холодильник минимум часа на 4, а еще лучше сделать это накануне вечером.Стейк в пивном маринаде Пока стейки маринуются, сделаем для них кашицу из специй. Измельчим розмарин, тимьян, чеснок и перец, тщательно разотрем, ингредиенты должны дать немного сока.Стейк в пивном маринаде Достаем стейки из рассола, с помощью кухонных полотенец вытираем практически насухо. Затем каждый стейк с двух сторон натираем кашицей из специй.Стейк в пивном маринаде Выкладываем стейки на предварительно прокаленную и смазанную растительным маслом решетку гриля и отправляем на угли. Готовим стейки, периодически поворачивая, чтобы получилась равномерная аппетитная корочка.Стейк в пивном маринаде Сытное и вкусное блюдо готово.Стейк в пивном маринаде Приятного аппетита!