3 удивительно простых и вкусных рецепта с брынзой

Вы ждете гостей? Или захотелось порадовать семью чем-то необычным? Тогда блюда с брынзой – как раз то, что нужно! Готовить их очень просто и быстро, а вкус – удивительный. Кстати, брынзу можно давать детям уже после года, при условии, что она не очень соленая. «Летидор» делится с вами рецептами, которые очень популярны у всех мам и бабушек на греческом острове Крит. Кукувая или Сова Вообще этот бутерброд еще называют дакос (то есть подсушенная половинка булочки круглой формы), но на самом деле его название «кукувая», что в переводе с греческого означает сова. Дело в том, что греки оформляют бутерброд таким образом, что он напоминает совиный глаз. Но вы можете выкладывать ингредиенты произвольно. Подходит для детей от 2 лет. Если даете кукуваю ребенку, то из маслины нужно удалить косточку. Вам понадобится: 1 половинка черствой булочки или сухарик круглой формы 1 измельчённый помидор 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. брынзы (или греческой феты) соль и орегано по вкусу Как готовить: Половинку булочки подсушить на тостере или в духовом шкафу. Немного смочить ее сверху водой (буквально несколько капель), чтобы стала чуть мягче. Выложить сверху измельченный ножом помидор (не нужно использовать для измельчения блендер!), полить оливковым маслом, посолить и посыпать орегано. В отдельной миске размять вилкой брынзу и выложить сверху на булочку. При подаче в центр кукуваи положите черную или коричневую маслину – получится глаз совы. Слоеный пирог с брынзой и шпинатом Этот пирог очень популярен на Крите – его едят в любое время суток. Вместо брынзы можно использовать творог, а вместо шпината отлично подойдет щавель или большой пучок листьев петрушки. Подходит для детей от 2 лет. Если используете петрушку, то ее нужно измельчить в блендере. Вам понадобится: 500 г готового слоеного теста (греки часто используют тесто фило) 900 г шпината 500 г брынзы (греческой феты или творога) 2 яйца ½ ст. оливкового масла соль, черный перец, молотый мускатный орех - все по вкусу Как готовить: Шпинат мелко нарезать, посолить и оставить на 8-10 часов. Затем отжать и обжарить на оливковом масле, пока он не впитает всю жидкость. Шпинат немного остудить, переложить в большую миску, добавить брынзу, взбитые вилкой яйца, мускатный орех, соль, перец. Все перемешать. Форму для выпечки среднего размера смазать оливковым маслом. Тесто разделить на две части и каждую раскатать. В форму выложить один пласт теста, на него выложить начинку и аккуратно распределить по всей поверхности. Сверху выложить второй пласт теста и тщательно защипать края. Сверху сбрызнуть пирог оливковым маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 175 градусов. Кстати, по критской традиции, такой пирог перед тем, как отправить в духовку, сверху посыпают белым и черным кунжутом. Жареные пирожки с брынзой и луком Это блюдо довольно жирное, поскольку готовят его в большом количестве масла. Конечно, оно не на каждый день, но почему бы изредка не порадовать семью ароматными хрустящими сочными пирожками. Подходит для детей от 3 лет. Вам понадобится: Для теста: 500 г муки 1 ст. воды 1 лимон 4 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. соли Для начинки: 200 г брынзы 800 г репчатого лука 3 измельченных помидора ½ ст. оливкового масла соль, перец по вкусу Растительное масло (лучше оливковое) для обжаривания Как готовить: Муку смешать с солью и высыпать на рабочую поверхность горкой, в центре которой сделать углубление. В него влить воду и оливковое масло. Цедру лимона натереть на мелкой терке, сок отжать и все это добавить в муку. Вымесить тесто и отставить его в теплое место, чтобы оно немного подошло. Лук нарезать тонкими кольцами. В сковороде обжарить лук и помидоры в течение примерно 7-10 минут. Дать немного остыть и переложить в большую миску, добавить брынзу, соль, перец и хорошо перемешать. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в пласт, аккуратно, чтобы оно не порвалось. Вырезать из теста круги диаметром 10 см. На каждый кружок выложить начинку (чуть больше 1 ст. л.) и крепко защипать края. Разогреть фритюр и обжарить пирожки до готовности. Если фритюра нет, то сильно разогреть около 0,5 л масла в кастрюле с высокими бортами и обжарить. Подавать пирожки лучше со свежими овощами, листьями салата и зеленью. Фото: Shutterstock.com