О`КЕЙ, Лента, Магнит, Наш и Фреш продавали салаты с плесенью и кишечной палочкой

Среди производиетелей некачественных салатов оказались гипермаркеты «Фрэш» (салат «Друзья»), «Лента» (салат «Столичный»), «Наш» (салат «Оливье»), «Перекресток» (салат «Мясной»), «Магнит» (салат «Оливье»), «О`КЕЙ» (салат по-домашнему). Департаментом потребительского рынка Ростовской области провел исследование качества салатов с заправкой собственного производства гипермаркетов города Ростова-на-Дону. Для этого экспертами была произведена закупка 11 образцов продукции. В 55 % исследуемых образцов в превышающем количестве были обнаружены микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, плесень. На качество готовых кулинарных изделий влияют несколько факторов: условия хранения и переработки продуктов и вспомогательных компонентов, входящих в состав блюд; термическая обработка; санитарное состояние используемого оборудования и инвентаря; условия хранения готовых кулинарных изделий. В случае, если одна из составляющих этой цепочки будет нарушена, может пострадать качество готового блюда, - комментирует директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. Эксперты отмечают, что наличие микроорганизмов может указывать либо на использование загрязнённого микроорганизмами сырья, либо на нарушение технологии приготовления, температурных режимов хранения или неудовлетворительные санитарные условия.