Личный опыт: сколько стоит обед во французской школьной столовой и что в него входит

— Моя дочь учится в обычном государственном колледже в крошечном городе на Юго-Западе Франции. Школа предназначена для 500 детей 11- 15 лет. И каждый день в течение двух месяцев им предлагается на обед разные блюда: от фуа-гра до мидий в сливочном соусе и мяса по-бургундски (в красном вине с томлеными овощами). Родителям такая гастрономия обходится в 2 евро 10 центов в день, а некоторым - и того меньше. Существует множество категорий семей (до 50% от общего числа учеников), для которых предусмотрена так называемая «бурс» (стипендия, которая не выдается деньгами, а сразу поступает на счета соответствующих организаций) - помощь от государства. Такие семьи платят из своего бюджета за школьные обеды лишь половину стоимости. Мясо по-бургундски во французской школьной столовой непременно подается в горшочке. Фото: Лори Некоторых детей родители на время обеда забирают домой. Те же, кто остается, имеют два часа в запасе, чтобы, не торопясь поесть и пообщаться друг с другом. Мы предпочитаем дочь не забирать, так как ей очень нравятся блюда из школьной столовой. В меню есть мясо по-бургундски, мидии в сливочном соусе, рыба под соусом бешамель, паста болоньез, овощи, жаренные на гриле, куриное соте в соусе карри и многое другое. В качестве десертов школьникам предлагают тирамису, фланы, панакоту, муссы, йогурты, мороженое, много разнообразных фруктов. Случаются и совсем невероятные сочетания, например, персики, фаршированные тунцом. Горячие блюда школьного меню повторяются очень редко — не чаще раза в месяц, а то и в два. А вот в качестве напитка детям предлагается только вода. Никакого сока, чая, компота. Хлеб — хрустящие багеты — дети могут брать в неограниченном количестве, но никаких булок и плюшек не предусмотрено. Перед каникулами и в честь праздников детям обычно предлагается праздничное меню, в котором может быть мясо барбекю на шпажке, кебаб, пицца, особенные виды десертов. Например, в меню накануне рождественских каникул 2016 года были мидии, тарелка с мясными деликатесами, включая фуа-гра, рулетики из семги, индейка, фаршированная фуа-гра и инжиром, «полено» с клубникой и манго, «полено» с малиной и другие праздничные вкусности. Рыба обязательно подается с долькой лимона, а редис - с долькой сливочного масла. Если ребенок из фруктов выбрал грейпфрут, то к нему будет предложен порционный сахар. Сахар также предлагают к клубнике, натуральному йогурту. Устройство школьной столовой — здесь она называется «кантин» — напоминает кафетерий. Дети видят весь ассортимент и могут выбирать все, что им нравится. В конце обеда можно взять добавку понравившегося блюда, если оно осталось. Блюда для школьников сервируют, как для взрослых в ресторане. Если в меню шоколадный десерт, то тарелка украшена капельками шоколада, присыпана шоколадной или кокосовой стружкой. Если это тарелка с овощами, то они будут уложены в замысловатом порядке, с учетом цвета и размера. Посуда, в которой подаются все блюда, обычного белого цвета, но всегда красивая, качественная и без сколов, столовые приборы такие же, как в обычных кафе. Дочь признается, что часто утром она заставляет себя встать и пойти в колледж лишь по одной причине - ее там ждет вкусный обед. Дома мы ее не морем голодом, но и в меню у нас нет несколько блюд на выбор. О жизни во Франции можно узнать подробнее из блога нашего колумнитса.