8 оригинальных блюд из баклажанов

В конце июля начинается сезон баклажанов. Синие ягоды – а в ботаническом смысле баклажан представляет собой ягоду – в свежем виде будут доступны до конца осени. Все это время их можно запекать в духовке, делать из них закуски и даже положить на гриль. За счет мясистой текстуры баклажаны можно готовить так же, как и некоторые мясные блюда. Из них получаются превосходные «стейки», «джерки» и соус болоньезе, а чтобы убрать во вкусе горечь, достаточно перед приготовлением вымочить баклажаны в подсоленной воде в течение 20 минут.