Вместо майонеза. Чем заправить осенний салат?

О вреде майонеза сказано много. Чем же тогда заправить салат, если хочется питаться правильно и без вреда для фигуры. «АиФ– Челябинск» подготовил подборку интересных заправок. Итальянский соус Такая заправка подойдет для овощных зеленых салатов. Ингредиенты: лимонный сок – 50 мл мелкая соль – 0,5 ч. л. черный молотый перец – 0,25 ч. л. итальянские травы – 1 ч. л. оливковое масло – 100 мл Взбить сначала лимонный сок и соль, потом смесь итальянских трав и черный перец. Не переставая взбивать, соединить полученную смесь с оливковым маслом. Можно добавить немного сладкой столовой горчицы. Традиционно в состав итальянских трав входят такие пряности и специи как орегано, базилик, чеснок, лук, и чабрец. Также в этой пряной смеси нередко присутствуют листья шамбалы, сушеный лемонграсс и измельченные сухие листья кафирлайма. Французский соус Низкокалорийная заправка для салата. Попробуйте заправлять такой заправкой все, что вы заправляете майонезом - так намного полезнее. Этот соус хорошо подойдет и для блюд из макарон. В основе рецепта – французские травы. Конечно, детальный список ингредиентов французской смеси трав никто не утверждал, но в классический перечень входят розмарин, чабрец, тимьян, лавровый лист и майоран. Ингредиенты: лимонный сок или винный уксус - 4 ст.л. французская (дижонская) горчица - 2 ст.л. чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 2/3 стакана соль и перец по вкусу Чеснок измельчить. Венчиком взбить в миске лимонный сок или уксус, горчицу, чеснок. Добавьте щепотку соли и чуть перца. Оливковое масла и начинать добавлять его по капле, взбивая венчиком. Постепенно добавляйте больше и больше масла, взбивая, пока все масло не уйдет. Салатная заправка со сливками Подходит для заправки салатов из овощей. Ингредиенты: белая репчатая луковица – 1 шт. сливочное масло – 1 ст. л. сливки жирностью 33% – 100 мл очищенная вода – 50 мл оливковое масло – 100 мл соль – по вкусу белый и черный перец – щепотка Луковицу очистить и измельчить в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустить луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец. Влить немного воды и продолжить варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее влить оливковое масло и сливки. Еще несколько минут поварить заправку и убрать с огня. С помощью блендера измельчить смесь до однородной гладкой консистенции. Йогуртная заправка Подойдет для салатов с грибами. Сочетается с капустой, огурцами, помидорами. Ингредиенты: натуральный йогурт – 250 г сок лимона – 2 ст. л. мед жидкий – 2-3 ч. л. столовая горчица – 1 ч. л. тертая апельсиновая цедра – 1 ч. л. Перемешать йогурт с горчицей. Добавить сок лимона, жидкий мёд и цедру апельсина, перемешать до однородности. Перед тем, как заправлять салат, заправку следует охладить. Малиновый соус Заправка подойдет для рыбных салатов. Учтите особенность рецепта – заправка готовится 5 суток. Ингредиенты: малина замороженная или свежая – 150г. белый уксус – 350 мл. Малину измельчить вилкой. В полученное пюре добавить уксус. Настаивать в тёмном месте в герметичном контейнере в течении 5 суток.