В историческом центре Москвы открылось кафе быстрого питания Cooker's

В историческом центре Москвы открылось кафе быстрого питания, где подают полезную еду из необычных ингредиентов, сообщают наши коллеги из Restoclub. Авторами нового проекта стали опытные рестораторы: Анастасия Никифорова ("Город-сад") выступила в роли идейной вдохновительницы, а Александр и Стефани Гарез ("Волконский") — в качестве инвесторов. По словам владельцев, их главная миссия состоит в том, чтобы нести в массы ценности здорового питания, предлагая блюда ресторанного качества в формате быстрого обслуживания. Эта идея отразилась и в оформлении заведения: с одной стороны, Cooker's выглядит нарядно, здесь можно с удовольствием провести время, а не просто забежать на спешный ланч между деловыми встречами, а с другой — тут максимально функционально, прямо как в кафе быстрого питания. Если приглядеться, в интерьере нет сложных форм, все создано для удобства, а роль декора выполняют витрины и инсталляции с румяной выпечкой. На вопрос, как приготовить гурме-блюда за считаные минуты, может ответить концепт-шеф Дмитрий Шуршаков ("Никуда не едем", Hong Kong, Seven). Основной принцип, который лег в основу работы кухни, — конструктор. Многие блюда содержат заменяемые ингредиенты, которые можно выбрать прямо с витрины. В первой половине дня в Cooker's готовят завтраки: каши (50–160 руб.), яйца бенедикт (300–350 руб.) и вафли (80–250 руб.) с разными наполнителями, суточные мюсли с семенами чиа (160 руб.), сырники (280 руб.). Обедать в бистро предлагают супами и сытными салатами: например, гаспачо с клубникой (230 руб.) и острым салатом из кенийской фасоли с авокадо и зеленым горошком (180 руб.). Большая часть супов и салатов вегетарианские, но можно дополнить выбор мясным или рыбным сэндвичем (300–520 руб.). К ужину на льду в витрине появляются тартар из говядины (350 руб.) и севиче из лосося (400 руб.), а также мясо (400–500 руб.) и морепродукты (200–600 руб.), которые по запросу готовят на гриле. Cooker's позиционируется как бистро, где одинаково комфортно будут чувствовать себя посетители без ограничений в диете и те, кто придерживается вегеатрианского, веганского или иного строгого рациона. Именно поэтому многие блюда и напитки содержат суперфуды, а кроме того, здесь есть несколько диетических десертов и внушительный список полезных авторских фрешей и смузи от Анастасии Никифоровой. Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 21/5