“После шести можно!” Врачи отвечают на популярные вопросы о похудении

Темой похудения в той или иной степени хоть раз интересовались почти все. Сколько об этом написано литературы, снято фильмов и дано советов — не сосчитать. Но как быть тем, кто не знает, с чего начать, кого пугают сложные названия диет и для начала хочется чего-то попроще? При помощи ученых и диетологов “Умный журнал” отвечает на часто задаваемые вопросы желающих разобраться с лишним весом. Хочу сбросить несколько килограммов. С чего мне начать? Отвечает диетолог и кандидат медицинских наук Маргарита Королева: "Рекомендую всегда своевременно завтракать, делайте это в первый час после пробуждения. В течение дня ешьте понемногу, через каждые 2–2,5 часа, что позволит избежать значительных колебаний уровня сахара крови и инсулина. Минимизируйте количество соли в рационе или на неделю-две откажитесь от нее вовсе. Обязательно пейте много жидкости — простой воды без газа или травяных и фруктовых видов чая без добавления сахара, что также способствует поддержанию скорости метаболических процессов, безупречной работе кишечника и дренажной системы организма”. Для серьезной борьбы с килограммами этих мер может и не хватить, но если вы планируете привести себя в форму, то начинать нужно именно с них. Если во время еды пить много воды, можно ли быстрее наесться? Нет, этот способ неэффективен, поскольку наполненный водой желудок не даст вам почти никакого чувства сытости: “Некоторые диетологи считают, что первым сигналом насыщения для нашего мозга является давление пищевого комка на стенки желудка. На самом деле сигналом для мозга, что вы сыты, является повышение уровня сахара в крови. Действительно помогут почувствовать насыщение отруби. Сами по себе отруби имеют низкую пищевую ценность. Но, проходя по пищеварительному тракту, способны накапливать в себе жидкость, разбухать, создавая иллюзию насыщения”, — считает врач-диетолог Алексей Ковальков. Можно ли похудеть при помощи диеты, не прибегая к физическим упражнениям? Можно, но эффект от похудения будет неполным, а удержать результат будет сложнее. Маргарита Королева: “Похудеть, находясь только на рациональном питании, конечно, возможно, но при этом организм обязательно будет терять часть своей мышечной массы. Поскольку мышцы являются основным потребителем энергии в нашем организме, то уменьшение их массы приведет к снижению скорости обменных процессов и замедлению процесса расставания с «лишним». В итоге разочарование может привести к быстрому возврату потерянных килограммов и набору еще большего веса, причём за счёт преимущественного накопления массы жировой”. Действительно ли нельзя есть после шести вечера? Это заблуждение диетологи призывают забыть. Оказывается, можно есть не только после шести, но и перед сном, правда, не все: “Есть, разумеется, после шести можно. Только не углеводы. Можно позволить себе вечером и даже на ночь, перед отходом ко сну, например, стейк из говядины или кусочек рыбы с брокколи. А вот если вы добавите на ужин рис, картофель, макароны или кусочек торта, это приведёт к повышению уровня инсулина в крови, что, в свою очередь, откроет ваши жировые клетки на вход”, — объясняет Алексей Ковальков. Неужели худеющим придется совсем отказаться от сладкого? Современные диетологи все чаще сходятся во мнении, что диета не должна быть насилием над собой, иначе вы рискуете сорваться и пуститься во все тяжкие, а это сведет ваши усилия к нулю. Вы не обязаны лишать себя маленьких радостей, но делать это надо правильно. Например, кандидат медицинских наук и диетолог Юлия Чехонина считает, что баловать себя сладким можно и нужно, но делать это в определенное время суток: “Не отказывайте себе в мучном и сладком совсем – ешьте его на завтрак. В первой половине дня обмен веществ наиболее активен, так что полученные калории вы успеете израсходовать. Правда, завтрак не должен состоять из одного куска торта. Помимо углеводов, вам нужно нежирное белковое блюдо (например, творог), а также фрукт или овощ и горячий напиток. Обычно я готовлю либо творог с вареньем, либо омлет, в который обязательно брошу помидоры черри, даже могу съесть немного мяса с гарниром из картошки или макарон”. Почему нельзя голодать? Это же гораздо эффективнее! Некоторым кажется, что лишить себя питания на денек-другой — верный способ быстренько сбросить лишнее, а заодно и “почистить” организм, но врачи думают иначе. Голод — не только плохо сказывается на самочувствии, настроении и здоровье в целом, но и грозит возвратом потерянных килограммов с лихвой. Юлия Чехонина: “Голодные дни человеческому организму категорически противопоказаны. Их коварное последствие — замедление обмена веществ. Ничего удивительно в этом нет. Пока вы обделяете организм необходимыми ресурсами, ему приходится эти ресурсы экономить. Если организм получает в день менее 800 ккал – он воспринимает недостаток питания как голод. Мозг сигнализирует об этом гормональной системе, и у человека появляется сильное чувство голода. Такое состояние неизбежно рано или поздно приводит к срывам и значительному набору веса. Из-за неконтролируемого аппетита и замедленного обмена веществ лишние килограммы возвращаются гораздо быстрее, чем уходили”. Правда ли, что во время диеты можно есть фрукты в неограниченном количестве? Фрукты фруктам рознь, поэтому есть в больших количествах можно далеко не все. Подробнее объясняет Маргарита Королева: “Далеко не все фрукты одинаково помогают в борьбе с лишним весом. Например, бананы, виноград, дыня или сладкие персики содержат большое количество сахара и бедны клетчаткой, поэтому частое их употребление может способствовать набору веса. Наиболее полезными фруктами, для стремящихся сбросить несколько лишних килограммов, можно считать зеленые яблоки, несладкие груши, цитрусовые, в частности, грейпфруты, а также гранаты и несладкие сливы и любые ягоды, кроме черешни”.