Рецепт супа, который спас Александра Васильева

Историк моды Александр Васильев стал гостем Ивана Урганта, приняв участие в программе "Смак" на Первом канале.

Он приготовил два блюда французской кухни — тушеную говядину с морковью и суп из лука-порея. Как рассказал Александр Васильев, именно этот суп 20 лет назад помог ему победить желтуху. Хотя врачи признавались в своем бессилии и делали неутешительные прогнозы.

Конечно, этот суп не является лекарством, и есть его можно всем, особенно тем, кто следит за питанием и считает калории.

Оба рецепта приводим ниже.

Суп из лука-порея

Ингредиенты:

• Лук-порей – 2 шт.
• Лук репчатый – 1/3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриные крылья – 6 шт.
• Лавровый лист – 5 листочков
• Перец черный горошком
• Перец белый горошком
• Соль крупная

Приготовление:

• Лук-порей крупно нарезать и положить в кастрюлю, добавить нарезанный репчатый лук, морковь, нарезанную кольцами, картофель, нарезанный кубиками, крупно нарезанный чеснок, горошины черного и белого перца, лавровый лист, куриные крылья.
• Залить водой, посолить и довести до кипения.
• Когда суп закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут до готовности.

Если вы хотите получить диетический вариант, от куриных крыльев стоит отказаться.

Тушеная говядина с морковью

Ингредиенты:

• Говядина мякоть (с прожилками) – 1 кг
• Бекон сырокопчёный – 2-3 полоски
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Вино сухое красное – 1,5 бокала
• Вода – 1 бокал
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль крупная
• Перец черный
• Розмарин – 1 веточка
• Тмин сухой
• Оливковое масло

Приготовление:

• В сковороде на оливковом масле обжарить нарезанный полукольцами лук и некрупно нарезанный бекон, посолив и поперчив.
• Говядину нарезать кусочками среднего размера и положить в кастрюлю, добавить крупно нарезанный чеснок, листья розмарина, красное вино, воду, обжарку из лука и бекона, все перемешать.
• Сверху положить крупно (на 5-6 частей) нарезанную морковь, посолить, поперчить, добавить тмин, не перемешивать, накрыть крышкой и довести до кипения.
• Когда блюдо закипит, перемешать, снова накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 3 часов.

Оба блюда получаются очень вкусными, если верить отзывам тех, кто уже успел попробовать.