Не хлебом единым: 1 ноября — День вегана

Веганы – это строгие вегетарианцы, которые исключают из своего рациона не только мясо и рыбу, но и любые продукты животного происхождения – молоко, яйца, мед. Они не носят одежду из меха, кожи, шерсти и шелка. Исключают бытовые средства и косметику, которые проходили тестирование на животных или содержат компоненты животного происхождения. В последнее время тема веганства всё чаще появляется на слуху, и причин тому несколько. Самая распространенная из них – следование модным тенденциям. Другая, наиболее обоснованная причина – сострадание к животным и нежелание причинять им вред. Такие люди также поддерживают акции против содержания звероферм или связанные с запретом на выступления животных в цирке. Многие люди, переходящие на здоровое питание, за основу диеты берут веганское или вегетарианское меню. Но стоит отметить, что в этом случае необходимо подобрать правильный рацион. Главное — прислушиваться к организму Автор проекта VegGuru Светлана Зеленцова рассказала Sputnik Эстония, как правильно переходить к веганству без вреда для организма. Необходимо постепенно убирать из рациона продукты животного происхождения, на каждом этапе следить за своим здоровьем и прислушиваться к организму. Что касается использования веганства в качестве диеты, то тут правильным будет обратиться к специалистам по питанию, которые имеют опыт в данном вопросе и смогут дать квалифицированную консультацию. "Диетолог: летом не стоит игнорировать мясо" >> "Веганская еда сама по себе не означает здоровую диету. Необходимо уменьшать количество переработанной и рафинированной пищи, увеличивать долю цельных продуктов в рационе, соблюдать баланс и режим питания", — рекомендует Светлана. Чтобы организм не страдал от недостатка витаминов и полезных веществ, которые мы получаем из мяса и молочных продуктов, при строгом веганстве рекомендуется принимать специальные добавки. Они восполняют необходимое количество таких витаминов, как В12, Д и незаменимой аминокислоты Омега-3. Белки можно найти в продуктах растительного происхождения. Меню не пострадает При переходе на вегетарианство Светлана начала больше интересоваться темой питания, а ее домашнее меню стало даже более разнообразным, чем было до этого. Теперь она не только готовит блюда сама, но и учит веганскому кулинарному мастерству других, проводя различные мастер-классы. Посещают ее занятия и те, кто просто хочет узнать новые необычные рецепты, которые можно отнести к здоровому питанию. "Врач-диетолог: соблюдать строгий пост можно только здоровым людям" >> Один из самых популярных мастер-классов – это изготовление полезных сладостей. Когда человек вынужденно или добровольно садится на диету или задумывается о здоровье, то чаще всего ему приходится отказываться от сахара. Прекрасная альтернатива в этом вопросе – сыроедные сладости. Людям также интересно узнать, как можно разнообразить свое меню во время поста, не ограничивая себя салатами из огурцов или моркови. Поскольку в Эстонии тема вегетарианства и веганства становится популярной, то появляется все больше заведений, где можно отведать вегетарианские блюда. Веганство — не только еда В последнее время часто можно встретить такое понятие, как "веганская одежда" или "веганские аксессуары". Светлана пояснила, что философия веганства – это больше, чем еда. Она распространяется и на бытовую часть жизни человека. Если на обуви стоит значок "vegan", это значит, что даже в подошве нет кожи, а клей не животного происхождения. В Эстонии такой продукции не так много, но если задаться целью, то найти можно. "Шеф-повар: жителей Эстонии все больше интересует еда" >> Международный день вегана появился 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество отпраздновало свое 50-летие. Этот день завершает месяц вегетарианской осознанности, который отмечается в мире в течение октября. Термин "веганство" ввел в обиход Дональд Уотсон в 1944 году, соединив первые три и последние две буквы английского слова "vegetarian" (вегетарианец, вегетарианский). Во второй половине 20-го века наибольшее распространение веганство получило в Северной Америке и Западной Европе, где в некоторых странах веганами являются 0,2-0,5% населения.