Огурцы: 230 гОгуречный сок: 115 млСахар: 10 гСоль: 2,5 гБелый винный уксус: 8 млИмбирный сироп: 6 млЛосось: 100 гТворог: 50 г Инструкция приготовления Пробить в блендере на высокой скорости огуречный сок, винный уксус, сироп, сахар и соль на высокой скорости в течение двух минут.Процедить суп через сито шинуа. Остудить до температуры 1 градус по Цельсию. Взбить творог, протереть через сито и охладить в течение получаса, чтобы сделать аккуратный шарик. Затем залить творожный мусс супом. При подаче украсить кубиками огурца, предварительно очистив его от кожи и семечек, и 2–3 кусочками слегка отваренного лосося.
