Куриное филе: 600 гСмесь салатных листьев: 150 гОливковое масло: 2 столовые ложкиОливковое масло extra virgin: 50 млЗеленая спаржа: 400 гВинный уксус: 15 млСоль: по вкусуМед: 50 гЗернистая горчица: 40 гЯичный желток: 1 штукаПерец черный молотый: по вкусу Инструкция приготовления Филе курицы натереть солью и перцем, обжарить на оливком масле до готовности и нарезать ломтиками.У спаржи отломать толстую нижнюю часть и выкинуть, а верхушки бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты.Смесь салатов тщательно промыть, обсушить.Готовую спаржу нарезать небольшими кусочками и смешать с салатом.На блюдо выложить ломтики курицы, рядом положить салат со спаржей и полить все заправкой.Для заправки смешать мед, винный уксус и желток, влить масло extra virgin и взбить все венчиком.
