Что будет, если полностью отказаться от каш и, например, на завтрак есть суп или гречу с котлеткой?

Нет разницы, что употреблять на завтрак. Хоть жаренные стейки с литром колы. Дело даже не в том, что ешь, а сколько и достаточно ли для покрытия суточного полноценного рациона. Есть нормы: Белки, Жиры, Углеводы в соотношении 1:1:4 соответсвенно. 1 грамм белка на 1 кг массы.