24 ноября 2017, Medaboutme.ru

Тесто для печенья может быть опасным

Эксперты из Центров по контролю и профилактике заболеваний в США (CDC) заявили, что мука может содержать кишечную палочку (Escherichia coli). Это значит, что сырое тесто для печенья может оказаться опасным для здоровья.
Во время одной из вспышек энтерита, вызванного кишечной палочкой в 2015-2016 годах на территории США, заболело 63 человека.
Тогда ученые проводили опрос пострадавших и пришли к выводу, что кишечная палочка содержалась в муке. Сегодня эксперты напоминают, что бактерия может продолжительное время находиться в покоящемся состоянии. Но при замешивании теста она вступает в контакт с влагой из воды, молока и яиц и может активизироваться.
Ученые подчеркивают, что бактерии могут неравномерно распределяться по мешку с мукой. Но даже небольшое количество активной E. coli может вызвать массу неприятных переживаний.
«Мы не пытаемся испортить людям праздник, нам важно, чтобы они были в курсе возможных рисков», — объясняет эпидемиолог из CDC Cэмюэль Кроу (Samuel Crowe).
Существуют разные пути борьбы с опасной E.coli. Например, можно заставить производителей прогревать муку до определенной температуры, но это изменит ее характеристики, к которым привыкли покупатели. Так что самый простой способ защитить себя от потенциальной бактериальной угрозы — хорошо пропекать печенье и не есть сырое тесто, считают исследователи.
Оставить комментарий

Главное по темам

3 рецепта полезных блюд на ужин

09:06

Чем заменить «Оливье» на праздничном столе

08:20

Греть яйца в микроволновке оказалось опасно

04:26

Установлено влияние еды на настроение

03:54

7 хитростей приготовления идеальной шакшуки

Вчера, 18:02

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи