27 ноября 2017, ИД «Собеседник»

Рецепт дня: домашнее соленое сало с черным перцем

Sobesednik.ru предлагает приготовить ароматное нежное сало с острой пряной корочкой сухим способом.
Сало готовят тремя способами: сухим, в рассоле и горячим — сначала проваривая, затем приправляя кусок специями. Самый простой способ — первый, риск сделать что-то не так и испортить продукт сведен практически к нулю.
Что понадобится:
— 1 кг сырого сала на коже
— 8–10 зубчиков чеснока
— 10 ст. л. крупной соли
— 3 ч. л. черного перца-горошка
— 1 ч. л. тмина
Как готовить:
1. Сало промойте, обсушите. Если кусок очень большой, разрежьте его на несколько частей.
2. Черный перец истолките в ступке с солью и тмином. Чеснок пропустите через пресс. Соедините перец, чеснок, немного соли. Тщательно натрите полученной смесью куски сала.
3. Подготовьте емкость: это может быть кастрюля, судок для холодца или керамическая форма для выпечки. Засыпьте дно емкости крупной солью, уложите на нее куски сала шкуркой вниз, прикройте сверху марлей, сложенной вдвое, и уберите в холодильник на две недели.
Оставить комментарий

Главное по темам

7 хитростей приготовления идеальной шакшуки

18:02

Разрешенные, но смертельно опасные пищевые добавки

17:55

Рецепты оливье

11:19

5 рецептов блюд к новогоднему столу

09:16

Ученые доказали пользу черники

Вчера, 12:44

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи