29 ноября 2017, Ридус

Российские ученые изобрели полезный майонез

Биотехнологи из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) совершили переворот в кулинарии. Они придумали два сорта полезного майонеза: «Приморский» с антиоксидантами и водорослями и «Находка» с двустворчатым моллюском мактры китайской.
«Майонез принято считать тяжелым и нездоровым продуктом. При этом он остается популярнейшим соусом, который используют практически в каждой семье. Мы решили, что с майонезом нужно не бороться, а сделать его полезным», — приводит РИА Новости слова профессора департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Оксаны Табакаевой.
Сообщается, что майонез «Приморский» обогащен замедляющим процессы старения антиоксидантом ликопином, а его водная фаза дополнена биологически активными веществами из бурых водорослей.
В состав «Находки» помимо традиционных продуктов — оливкового, льняного и подсолнечного масла, горчичного порошка, яиц и лимонной кислоты — включена добавка из мантии и двигательного мускула двустворчатого моллюска мактры китайской.
«Новая комбинация повышает биологическую ценность продукта, придает ему профилактические свойства и увеличивает срок хранения», — сообщили в пресс-службе университета.
Профессор Табакаева уверяет, что благодаря такому составу майонез становится не только диетическим, но еще и обладающим лечебно-профилактическими свойствами продуктом питания.
Оставить комментарий

Главное по темам

Согрейтесь на славу: домашние горячие напитки

Вчера, 22:04

Низкокалорийные блюда к новогоднему столу

Вчера, 15:55

Рецепт счастья: 11 блюд-антидепрессантов

Вчера, 13:10

Как приготовить глинтвейн

Вчера, 12:18

8 причин полюбить греческую кухню

Вчера, 11:29

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи