2 декабря 2017, Steaklovers.ru

15 продуктов, которые должны быть на каждой кухне

Несмотря на то, что заглядывать в чужой холодильник считается чем-то неприличным, в последнее время фотографы не упускают возможность зайти к незнакомцам и посмотреть на содержимое за «запретной» дверцей. По обязательному набору продуктов они пытаются определить характер, образ жизни и составить некий гастрономический портрет.
Но судить о вкусовых пристрастиях владельца по содержимому холодильника довольно ошибочно, ведь одни порой сами не знают, что будут готовить и закупаются впрок, другие предпочитают все свежее и совершают покупки каждый день или же не владеют особыми кулинарными навыками и ограничиваются набором из яиц и пельменей. Однако в заполнении холодильника и кухонных шкафов важно соблюсти золотую середину и делать основной акцент на базовый набор продуктов. Большинство этих продуктов достаточно долго хранится, и на их основе можно создать разнообразное меню, состоящее из блюд разного уровня сложности. Томатная паста
Томатную пасту получают путем термической обработки свежих помидоров, в результате чего они сохраняют большую часть полезных свойств. Помимо того, что это низкокалорийный и полезный продукт — паста еще и незаменимый компонент для обогащения аромата и вкуса многих блюд. Мука
Основное предназначение муки — изготовление теста, но этот продукт питания не будет лишним на кухне, даже если вы не печете. Муку можно использовать как компонент для загущения соусов, а также в качестве обсыпки при обжарке. Вустерский соус
Соус на основе уксуса, сахара и рыбы является секретным ингредиентом таких блюд, как салат «Цезарь», бургеры и коктейль «Кровавая Мэри». С помощью него можно преобразить многие блюда, слегка или кардинально изменив их вкусовую палитру. Орехи
Орехи богаты витаминами и микроэлементами, поэтому считаются идельным продуктом для легкого перекуса. Добавленные в еду орехи придают блюдам оригинальный вкус. Чеснок
Овощная культура с характерным запахом и вкусом, который ни с чем не перепутаешь, может сделать ярче многие блюда. Для смягчения резкого запаха и вкуса зубчики чеснока можно обжарить в шелухе, а после опустить в кипящую воду. Сыр
Сыр может быть как основным ингредиентом блюда, так и вспомогательным компонентом. По технологии производства сыры делятся на мягкие, твердые, рассольные и плавленые. Выбирать сорт сыра следует исходя из того, как вы собираетесь его использовать. Лимон
Фрукт семейства цитрусовых давно и прочно занял свою нишу в кулинарии. Использовать можно абсолютно все его части: от цедры до сока. Из лимонов делают сиропы, варенье, добавляют к кондитерским изделиям, а также к основным блюдам для улучшения их вкуса и аромата. Рис
Для жителей отдельных стран этот злак является основным продуктом питания. Рис быстро и просто готовится, а его вкус легко разнообразить, добавив к блюду специй. Лук
Из него можно сделать ароматную основу для многих блюд. Вкус ее будет меняться в зависимости от того, какой сорт лука используется. Не стоит ограничивать выбор ставшим уже классикой репчатым луком. Вместо него можно попробовать белый и красный лук, лук-шалот и лук-порей. Масло
Процесс приготовления большинства блюд на сковороде невозможно представить без использования масла. У разного типа масел есть своя «точка дыма» — температура, после которой масло начинает разрушаться, гореть и, как следствие, изменять вкус блюд, причем не в лучшую сторону. Чтобы избежать неприятных последствий, в кулинарном арсенале следует держать несколько видов масел с разными «точками дыма». Картофель
Это один из самых популярных видов овощных продуктов в мире. Из картофеля готовят десятки различных блюд — от закусок до десертов. Без картофеля не обходится приготовление многих супов и вторых блюд. При оптимальных условиях он может храниться до 6 месяцев. Яблочный уксус
В отличие от обычного, яблочный уксус имеет мягкий, богатый вкус и аромат. Его используют в качестве заправки для салатов, компонента для соусов и маринадов, а также в небольшом количестве как ароматизатор. Замороженные овощи
Для тех, кто постоянно испытывает дефицит времени и не готов часами стоять у плиты, замороженные смеси являются настоящим спасительным ингредиентом. Их не нужно мыть, чистить и резать. Чтобы приготовить на их основе рагу, суп или гарнир, достаточно положить замороженные овощи в горячую воду или на раскаленную сковороду и готовить их, пока они не станут мягкими. Вино
Если его правильно использовать, вино может преобразить ваше блюдо. Вино добавляют в маринад, подчеркивают с помощью него вкус блюда, добавляя его непосредственно в процессе приготовления, или же делают с ним соус. Выбирая вино, стоит придерживаться основного правила — никогда не добавлять в еду то, что вы не захотели бы выпить сами. Приправы
Будь под рукой немного различных специй, даже с минимальным набором ингредиентов можно менять вкус обычных блюд. Чем больше специй будет в вашем кулинарном арсенале, тем лучше, но предпочтение лучше отдавать тем, которые помимо всего прочего еще и долго хранятся. Так, например, семена тмина могут храниться до 7 лет, душица до 2х лет, палочки корицы до года, а черный перец горошком пролежит без изменения аромата несколько лет.
Оставить комментарий

Главное по темам

5 рецептов блюд к новогоднему столу

09:16

Ученые доказали пользу черники

Вчера, 12:44

Лимонная вода для похудения

Вчера, 11:17

Как сделать новогодний стол полезным

9 декабря 2017

Как настроение влияет на вкус еды

9 декабря 2017

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи