3 декабря 2017, Вечерняя Москва

В холодное время года без облепихи не обойтись

Оранжевые ягоды с характерной кислинкой бодрят уже одним своим видом. В холодное время года без них не обойтись.
Специалисты утверждают, что облепиха исключительно полезна буквально для всех органов и систем нашего организма. Она исправно укрепляет, предупреждает, обогащает, стимулирует и нормализует все, что нужно. Добавим, что и в кулинарном отношении она открывает простор для творчества.
Как и некоторые другие сезонные ягоды, облепиху желательно собирать после первых заморозков, которые убирают ненужную горчинку. Варенье сварить из нее несложно, разве что сахара на сироп уйдет больше обычного. С облепиховым муссом придется повозиться, но его воздушная консистенция и благородный цитрусовый тон во вкусе и аромате будут уместны и с тыквенным или морковным пирогом, и с мороженым, и с фруктовым салатом.
Есть и более серьезное применение этим симпатичным ягодам — в соусах к сезонной дичи! Или к фермерскому мясу, но приготовленному побрутальнее, с дымком на углях. А легкие соусы с облепиховым соком хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами.
Облепиховое пюре с душистым медом и горячий травяной чай скрасят зимний вечер и защитят от ненужной простуды. Или приготовьте для разнообразия оригинальный коктейль: 3 ст. ложки облепихового пюре и 1 ст. ложку меда хорошенько размешать в стакане кипятка, по вкусу добавить немного лимонного сока и все украсить веточкой мяты. Обычно подают такой коктейль охлажденным, но после воскресной лыжной прогулки он и в горячем виде наверняка всем понравится.
Некоторое неудобство при приготовлении блюд с облепихой доставляют мелкие косточки в этих ягодах.
Вообще-то они съедобны, из них-то как раз и делают ценное облепиховое масло для косметических и медицинских нужд. Но в соусах и муссах такие косточки будут мешать, не забудьте в нужный момент протереть исходное сырье сквозь сито.
Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!
Оставить комментарий

Главное по темам

Простой салат на Новый год — рецепты с видео

17:56

Продукты с максимальной калорийностью

14:01

В российских магазинах ищут пластиковый рис

13:38

Рецепты глинтвейна на Новый год

14:01

Найдена новая опасность микроволновок

Вчера, 22:10

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи