7 декабря 2017, Passion.ru

Салат из янтарной свеклы с ванильным козьим сыром и соусом из базилика

Вам понадобится:
Янтарная свекла — 60 г  Брусника (может быть замороженной) — 10 ягод
Ванильный козий сыр — 210 г  Базиликовый соус — 250 г  Листья салата — 5 г  Заправка — 220 г  Ингредиенты для ванильного козьего сыра:
Козий сыр шавру — 200 г  Ваниль стручковая — 1 шт.
Сахарная пудра — 10 г  Ингредиенты для базиликового соуса:
Тофу — 300 г  Базилик свежий (листья) — 50  Петрушка — 10  Сок лайма — 7 мл  Соль — 5 г  Чесночное масло — 5 г  Ингредиенты для заправки:
Мёд — 50 г  Белый винный уксус — 20 мл  Масло растительное — 100 мл  Сок апельсина — 100 мл  Способ приготовления заправки:
Мёд, белый винный уксус, масло растительное и сок апельсина смешать венчиком до однородной массы.
Способ приготовления базиликового соуса:
Свежий базилик (только листья, без стеблей), листья петрушки, мягкий тофу, сок лайма и чесночное масло взбить в блендере и протереть через сито для шелковистой текстуры.
Способ приготовления ванильного козьего сыра:
Мягкий козий сыр смешать миксером на медленной скорости с семенами ванили и пудрой.
Способ приготовления салата:
Свеклу очистить и запечь, полить заправкой. На тарелку выложить ванильный козий сыр и соус из базилика. Закрыть все красивыми салатными листьями (лучше фризе). На листья выложить свеклу и ягоды брусники. Приятного аппетита!
Фото: архив ресторана
Оставить комментарий

Главное по темам

Тест: правильно ли вы едите?

14:38

Фейхоа: зимняя витаминная бомба

12:43

4 трендовых сорта вина, которые надо знать

12:08

Согрейтесь на славу: домашние горячие напитки

Вчера, 22:04

Низкокалорийные блюда к новогоднему столу

Вчера, 15:55

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи