Рецепт на Рождество: пипаркоок от шеф-повара

ТАЛЛИНН, 23 дек — Sputnik. Рождество – время чудес, глинтвейна, а также папиркоока, что в переводе с эстонского языка означает "перечное печенье". Кроме перца в его состав входит множество различных пряностей: корица, имбирь, гвоздика, кардамон и многое другое. У каждой хозяйки и кулинара свой секрет выпечки. Начиная с ноября пипаркооки в нашей стране можно приобрести в каждом продуктовом магазине, кондитерской и на рождественских ярмарках. Но некоторые предпочитают выпекать печенье самостоятельно, а не покупать уже готовое. Если же вы ни разу не пекли дома пипаркооки, но вам очень хочется порадовать своих родных и близких, то столичный шеф-повар Игорь Семиндейкин поделился с читателями Sputnik Эстония своим рецептом печенья. Инфляция в Эстонии высока, но тазик оливье еще доступен >> По его словам, единого рецепта у печенья пипаркоок не существует, так как пряности добавляются по своему вкусу. Кто-то вообще не хочет заморачиваться с тестом и покупает уже готовый вариант в магазине. Но если все-таки есть желание испечь что-то свое, то для теста вам понадобятся следующие ингредиенты: • Сливочное масло – 100 г • Мука – 3 стакана • Сахар – 1 стакан • Яйца – 2 шт. • Разрыхлитель – 1 ч.л. Выставка рождественского печенья Piparkoogimaania >> Приготовление: Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваем в миске. Если нет аллергии на мёд, то для вкуса добавляем и его (примерно полстакана). Такие специи, как гвоздика, имбирь, кардамон, корица, орехи добавляем по вкусу. Специи можно купить уже молотые, а можно измельчить самостоятельно дома. Орехи тоже нужно измельчить до состояния муки. При желании можно добавить цедру апельсина. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и отправляем наше тесто на полчаса в холодильник. После этого раскатываем его тонким слоем и вырезаем различные фигурки. Для этого можно использовать специальные формочки, а можно воспользоваться стаканом. Тогда печенье будет просто круглой формы. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее наше печенье. Время выпекания зависит от размера и толщины печенья. Если тесто раскатано очень тонко, то хватит и двух-трех минут. Если толстое, то время выпекания может занять от 7 до 15 минут. Внимательно следите за тем, чтобы печенье было мягким. При остывании оно немного подсыхает. Если печенье затвердеет уже в духовке, то через время оно станет сухим, и его невозможно будет есть. При желании пипаркоок можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Приятного аппетита!