Рецепт к Новому году: цыпленок из Прованса

Ингредиенты: Цыпленок Картофель — 3–4 шт. Болгарский перец — 1 шт. Цукини — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 головка Растительное масло Соль, перец, паприка, кориандр, шафран, тимьян, зерновая горчица, приправа «Прованские травы». Цыпленка Новосибирской птицефабрики помыть, разрезать по хребту не до конца, шейку отрезать. Замариновать: посыпать солью, смесью паприки, кориандра, черного перца, шафрана (можно заменить смесь готовыми специями к мясу или шашлыку), прованскими травами. Раздавить чеснок, добавить к маринаду. Добавить несколько веточек розмарина, немного тимьяна. Полить растительным маслом и оставить на 15–20 минут. Пока цыпленок маринуется, приготовить овощи: картошку, предварительно отваренную в кожуре, нарезать крупными дольками. Болгарский перец нарезать на дольки. Половину небольшого цукини нарезать кружками, баклажан нарезать кружками. Лук репчатый порезать на четвертинки. Все овощи, кроме картофеля, замариновать с теми же приправами, что и курицу. Курицу вместе с картофелем выложить на лист, полить маринадом. Поставить в духовку на 40 минут. За 15 минут до готовности курицы слегка запекаем овощи на гриле. Если нет гриля, можно создать его имитацию: сбрызнуть овощи маслом и бальзамическим уксусом и пожарить на сковороде. Затем выкладываем слегка недопеченные овощи к цыпленку и картошке. Цыпленка смазываем зернистой горчицей. Еще 15 минут в духовке, и блюдо готово. Интересная подача: на тарелку, где выложена курица и овощи, поставьте креманку, в которой лежат веточки тимьяна, розмарина и сухие листья (например, березы). Добавьте в нее уголек — над блюдом будет идти легкий дымок с непередаваемым ароматом.