Как быстро сочинить много разных салатов

Иногда времени на приготовление салатов не хватает. Если салаты нужны быстро, сразу отметаем рецепты с отварными овощами и те блюда, которые должны настояться перед употреблением, то есть остаемся без классики вроде оливье и винегрета. Но существуют и другие достойные варианты. Главный секрет успеха прост: нужно всегда иметь под рукой, то есть в холодильнике, набор таких ингредиентов, чтобы их можно было в разных комбинациях быстро и удобно оформить в симпатичные и вкусные салаты. Вот вам пример. Нарезаете помельче несколько крутых яиц и небольшую репчатую луковицу, добавляете сметаны погуще и немного икры. Какой? Любой! Изюминка этого рецепта в том, что подойдет икра практически любой рыбы. Не только деликатесная черная или более доступная красная, но и щучья и даже селедочная. Только солить не торопитесь, попробуйте сначала. Крутые яйца вообще очень выручают в быстрой стряпне. Сварить несколько штук и переложить их в холодную воду, чтобы удобнее потом чистились, — дело нескольких минут. А использовать их можно по-разному. Скажем, белки нарезать в один салат, а желтки размять и присыпать ими другой. Из повседневных овощей удобна морковь. Для винегрета будете ее отваривать, остужать и нарезать как-нибудь в другой раз, долго все это. А вот чтобы настрогать на крупной терке несколько хлопьев прямо поверх уже готового салата, все равно из чего, понадобятся секунды. Практически универсальна консервированная кукуруза, которая сладкая. Не бойтесь добавить ложку этих зерен в самые разные сочетания ингредиентов, сладковатый тон их всегда украсит. Из фруктов лидируют яблоки. Быстро нарезать их кубиками, ломтиками или брусочками, соразмерно остальным ингредиентам, сможет каждый. Из полезных заготовок хороши домашние сухарики из разного хлеба. И любые орехи. Грецкие, арахис или фундук перед заправкой ваших экспресс-салатов можно смолоть в крошку, а кедровые и так подойдут. Кстати, о заправках. На любой кухне, не только у ресторанных профессионалов, должен быть небольшой запас разных масел и уксусов. Небольшой по объему, не забывайте про сроки годности, но в ассортименте себя не ограничивайте. Сможете оценить собственную предусмотрительность как раз на быстрых салатах. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Подписывайтесь на канал «Вечерней Москвы» в Telegram!