10 января 2018, Российская Газета

Установлен предельный процент содержания трансжиров в продуктах

В продуктах переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, не может содержаться более 2 процентов так называемых трансжиров. Такое требование сдержится в изменениях к Техническому регламенту на масложировую продукцию, действующему на территории государств Таможенного союза: России, Беларуси, Армении, Киргизии и Казахстана.
Как сообщили «Российской газете» в Евразийской экономической комиссии, требование по снижению трансжиров коснется в первую очередь таких продуктов, как твердые маргарины, заменители молочного жира, мягкие и жидких маргарины, жиры специального назначения, а также спреды растительно-сливочные, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные, смеси топленые растительно-жировые. На самом деле требование о снижении трансжиров было прописано в техрегламенте еще в 2011 году. Поэтому у производителей было шесть лет на то, чтобы убрать количество вредных жиров из своих продуктов. С 1 января этого года требование стало обязательным.
Трансжиры получают искусственным путем: жидкие растительные масла при высоких температурах насыщаются пузырьками водорода, в результате происходит образование трансизомеров жирных кислот, или ненасыщенных жирных кислот, имеющих искаженную молекулярную структуру. Вследствие искусственной обработки растительного масла примерно 30% его молекул преобразуется в трансизомеры.
Чем опасны трансжиры? Прежде всего, тем, что они нарушают обменные процессы в клетках организма человека, что чревато развитием сердечно-сосудистых патологий. Считается, что опасная для человека доза — 4 грамма трансжиров в день. А, например, только пачка чипсов содержит 5 граммов трансжиров, порция картофеля фри или жареной курицы — около 7 граммов. Маргарин для выпечки вообще на 20 процентов состоит из ненасыщенных жиров. Во многих странах мира трансжиры вообще запрещены, у нас постепенно сокращается их доля в продуктах.
Еда Здоровье
Оставить комментарий

Главное по темам

Как приготовить идеальную котлету для бургера

Вчера, 16:58

Ученые реабилитировали пиво

Вчера, 16:33

Что можно есть на голодный желудок

Вчера, 21:59

Пять оригинальных рецептов согревающего глинтвейна

Вчера, 14:09

Тест: проверьте свои элементарные знания в кулинарии

19 января 2018

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи