Говяжья вырезка с пюре из цветной капусты

Кусок говяжьей вырезки посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Обжарить в нагретой сковороде со всех сторон до румяной корочки. Затем переложить мясо в форму для запекания, добавить 1/3 стакана воды и запекать говядину в предварительно разогретой до 180С духовке около 2-х часов. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия и отварить до готовности. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в отдельной кастрюле до готовности. Выложить цветную капусту и картофель в блендер. Добавить молоко и сливочное масло. Измельчить в пюре. Подавать говяжью вырезку горячей, дополнив ее пюре из цветной капусты и полив соком со дна форму для запекания.