Кокосовый ГОСТ: новый стандарт для орехов

В Евразийском союзе разработали ГОСТ на кокосовые орехи. Телеканал «МИР 24» выяснил, какими же должны быть настоящие кокосы. Съедобные фейки Как подделывают продукты В новых требованиях, которые вступят в силу 1 июля, сказано, что мякоть плода должна быть белого или кремово-белого цвета и обладать сладковатым вкусом. Жидкость внутри ореха по ГОСТу – прозрачная, сладкая, без желтоватых капель масла, которые выделяет мякоть перезрелого плода. Массовая доля жидкости должна составлять не менее 95%. Транспортная тара, в которой перевозят партию кокосов, должна быть промаркирована знаком «скоропортящийся груз». Россия импортирует кокосы из Кот-д’Ивуара, Индии, Шри-Ланки, Таиланда и Вьетнама. Ежегодно на рынок пяти стран поступает около 16 тысяч тонн кокосов, из них 14 тысяч тонн приходится на Россию. Кокосовая стружка и масло ореха широко используется в кондитерской промышленности – в производстве выпечки, мороженого и соусов.