Можно ли есть сырую свинину: мнение экспертов

Сравнительно недавно на этот вопрос можно было ответить однозначно: сырую свинину употреблять нельзя. Дело в том, что свиньи — животные всеядные, способные сожрать все подряд непонятно где. Поэтому в свином мясе часто заводился очень мерзкий червь, трихинелла, для человека смертельно опасный.

Сегодня пробовать купленное на обычном рынке свиное мясо врачи тоже не советуют. Но существуют особые фермы по разводу свиней, где животные полностью ограничены от контакта с внешним миром и дикой природой. В таких условиях бедным свиньям просто не удается подхватить заболевание от любимой гадости.

К тому же, строгий ветеринарный контроль также снижает риск заражения. В Европе такое так и вовсе невозможно — недаром в Германии можно купить булочку с сырым свиным фаршем прямо на улицах. Это блюдо называется Mett, подают его обычно с острой приправой и сырым луком.