Салат с запеченной тыквой, инжиром и рикоттой

Салат от ресторан Zotman Pizza Pie, шеф-повара Николая Баксана.

Вам поналобится:

• Тыква – 30 г
• Микс салата – 20 г
• Инжир – 1 шт.
• Черри – 50 г
• Рикотта – 30 г
• Заправка – 20 г
• Соль/перец – по вкусу
• Кедровые орехи – 5 г

Способ приготовления:

1. Для заправки необходимо пробить в блендере оливковое масло (30 г), грушу (1/4), бальзамический уксус (5 г).
2. Сбрызнуть тыкву оливковым маслом и запечь в духовке в течение 20 минут.
3. Выложить на тарелку черри, тыкву и дольки инжира.
4. По центру выложить листья салата, полить заправкой и посыпать рикоттой и кедровыми орехами.