17 февраля 2018, Passion.ru

Блинчики с маракуйей и клубникой

Вам понадобится:
Для блинов:
Молоко — 1 л  Яйцо — 7 шт  Сахар — 100 г  Соль — 5 г  Мука — 320 г  Масло растительное — 20 г  Для начинки
Сливки 33-35% — 100 г  Пюре маракуйя — 150 г  Яйцо — 4 шт.
Сахарный песок — 275 г  Крахмал кукурузный — 30 г  Желатин листовой — 6 г  Вода — 70 г  Для украшения:
Горяций шоколад — 5 г  Свежая клубника — 30 г  Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и отпечь блины. Пюре маракуйи довести до кипения, добавить сливки и еще раз довести до кипения. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки соединить с сахаром (75 г), тщательно перемешать, добавить крахмал, перемешать и добавить в смесь пюре маракуй со сливками. Довести до кипения, затем снять с плиты и добавить заранее замоченный желатин, охолодить. Отдельно из оставшихся белков приготовить меренгу. Белки взбить. Сахарный песок (200 г) залить водой и довести до кипения. Затем постоянно помешивая влить сахарный сироп в белки. Смешать две массы — пюре и меренгу и начинить ей блинчики. Сверху украсить свежей клубникой и полить шоколадом.
Фото: архив ресторана
Еда
Оставить комментарий

Главное по темам

Кетогенная диета — машина по сжиганию жира

16:49

Продукты, которые помогут побороть тягу к сладостям

16:44

Постное меню: рецепты полезных супчиков

14:02

Морковные маффины с ягодами годжи

Вчера, 17:33

Как имитировать гриль, если его у вас нет

Вчера, 12:18

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи