Киноа с тыквой и гранатом

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить тыкву на противень. Добавить очищенный и крупно нарезанный красный лук. Посыпать корицей и паприкой. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 30-35 минут. В это время отварить киноа в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Семена тыквы обжарить на сухой сковороде. Очистить гранат. Смешать киноа с тыквой и луком. Добавить немного оливкового масла и перемешать. Посыпать зернами граната и тыквенными семечками.