Морковный салат с гренками и пармской ветчиной

Морковь очистить, натереть на терке и смешать с листовым салатом. Слегка измельчить миндаль и добавить в салат. Приготовить заправку. Для этого смешать очищенный и натертый на мелкой терке корень имбиря с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей и медом. Добавить соль и перец. Нарезать хлеб кубиками и обжарить в нагретой со сливочным маслом сковороде до румяной корочки. Полить салат приготовленной ранее заправкой и перемешать. Добавить гренки и ломтики ветчины.