14 февраля 2018, ИД «Собеседник»

Масленица с выдумкой: три необычных рецепта блинчиков

Sobesednik.ru выбрал три самых интересных рецепта блинов, которые будут лучшим угощением на масленичной неделе.
1. Тонкие блинчики на крахмале
— 750 мл молока
— 6 яиц  — 75 г пшеничной муки высшего сорта
— 75 г картофельного крахмала
— 3 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли
— 3–4 ст. л. топленого (можно заменить сливочным и растительным) масла.
Муку и крахмал просейте, добавьте сахар и соль, смешайте (лучше делать это миксером) с яйцами. Постепенно вливайте молоко, размешивая, чтобы не было комков. В конце добавьте растопленное топленое масло. Позвольте тесту минут 15–20 отдохнуть и приступайте к выпеканию.
Ремарка: Тесто может показаться вам чересчур жидким — не паникуйте, так и должно быть: за счет крахмала оно прекрасно схватывается на сковороде.
2. Дрожжевые воздушные блинчики
— 0,5 кг муки
— 1 яйцо
— 3 стакана (750 мл) воды
— полпачки (5,5 г) сухих дрожжей
— 2 ст. л. сахара
— щепотка соли
— 3 ст. л. растительного масла.
Если дрожжи инстантные, смешайте их с просеянной мукой, добавьте все указанные ингредиенты, перемешайте и оставьте в теплом месте на час подниматься. Если дрожжи активные (это указано на упаковке), разведите их в теплой воде с сахаром, потом смешайте со всем остальным и также оставьте на час. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
3. Сливочно-ванильные блинчики
— 500 мл молока
— 125 мл жирных (30%) сливок
— 125 г сливочного масла
— 250 г муки
— 6 яиц  — цедра 2 апельсинов
— стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
— щепотка соли.
Соедините молоко, сливки, нарезанное кусочками масло, добавьте стручок ванили, натертую апельсиновую цедру и прогрейте смесь, не доводя до кипения. Дайте чуть постоять, чтобы молоко насытилось ароматом ванили и апельсина. Извлеките стручок, молоко соедините с просеянной мукой и щепоткой соли, по одному введите яйца. Оставьте тесто на полчаса при комнатной температуре, выпекайте обычным способом.
* * *
Материал вышел в издании «Собеседник» №06-2018.
ИД "Собеседник" Еда
Оставить комментарий

Главное по темам

Кетогенная диета — машина по сжиганию жира

16:49

Продукты, которые помогут побороть тягу к сладостям

16:44

Постное меню: рецепты полезных супчиков

14:02

Морковные маффины с ягодами годжи

Вчера, 17:33

Как имитировать гриль, если его у вас нет

Вчера, 12:18

Видеоновости

Статьи

Дизайнеры порвали Штаты в лоскуты

Американская мода больше не может быть скучной

Умер «целитель» с голосами в голове

Ушел из жизни знаменитый в 1990-е годы «целитель» Аллан Чумак

«Чем чуднее, тем моднее»: как мода стала некрасивой

Почему модники оскорбляют хороший вкус и когда это кончится

«Проиграешь — перестану любить»

Современные дети живут в условиях если не материального изобилия, то уж точно достатка.

Россияне уходят от алиментов

Доля разводов последние годы стабильно превышает половину от заключенных браков. Так, если сопоставить данные Росстата, то окажется, что в 2016 году распалось 61,7% браков (заключено всего 985 тыс. браков…

Фоторепортажи