Eva.ru 25 февраля 2018

Постное меню: рецепты полезных супчиков

Фото: Eva.ru
19 февраля у православных граждан страны начался Великий пост, который готовит верующих к празднованию Пасхи. Это время ограничений в еде, поступках и помыслах, однако постящимся следует думать о том, чтобы организм получал необходимые полезные вещества. В этом помогут овощные супы, рецепты которых мы предлагаем сегодня.
На улице еще зима и тем, кто соблюдает пост вдвойне тяжелее, поэтому самое время приготовить полезные овощные супы. Эти блюда согреют в морозы и насытят организм полезными веществами. В те дни, когда не разрешено растительное масло, можно просто его не добавлять. Норвежский фуд-фотограф Анжелика Зоркина предлагает очень простой рецепт супа из горошка, спаржи и специй. Просто, быстро и легко.
Рецепт: На литр воды: замороженный горошек 400 гр, три штучки спаржи, немножко тимьяна и чайная ложечка сока лимона, соль по вкусу. В кипяток кладем все ингредиенты, корме тимьяна, его добавляем в конце вместе с соком лимона, варим 4 минуты, пюрируем, добавляем сок лимона и тимьян, пробуем на соль. Если вам понравится это блюдо и вы будете готовить его не в пост, смело добавляйте в него сливки.
Ингредиенты: 1 луковица
2 зубчика чеснока
4-5 стеблей сельдерея
1 небольшой кабачок
1 небольшая морковь
1 средний болгарский перец
400-500 гр.пассаты или томатного сока горячая вода горсть макарон
Приготовление: 1. В кастрюле с тяжелым дном разогреваем оливковое масло, и тушим овощи — лук, чеснок, сельдерей, нарезанные кубиками кабачок, сладкий перец, морковь до полу-готовности, слегка помешивая.
2. Заливаем томатным соком (без сахара), можно использовать пассату и разбавить ее водой. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим столько, сколько указанно на их упаковке до состояния аль-денте. Макароны используем цельнозерновые или из твердых сортов пшеницы. Соль, перец и зелень по вкусу.
Совет: Если вместо макарон уже в готовый суп добавить курицу, фасоль или сыр (фета, брынза), то будет отличный вечерний суп.
Время приготовления 50 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Репчатый лук — 2 средних шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Оливковое масло — 4 ст.ложки
• Морковь средняя — 6 шт.
• Петрушка свежая нарезанная — 2 ст.л.
• Куриный бульон — 1 л. (или овощной для постящихся)
• Кориандр свежий нарезанный — 2 ст.л.
• Кориандр сушенный — 1 ч.л.
• Кумин — 1,5 ч.л.
• Цедра двух апельсинов
• Свежевыжатый сок двух апельсинов
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана — гарнир (постящимся не добавлять)
• Рубленные фисташки — гарнир
Приготовление: Нагреть оливковое масло, обжарить порезанный лук и сельдерей примерно 5 мин. Добавить натертую на терке морковь, тушить до мягкости. Влить бульон, сок, добавить специи, травы и соль, варить на медленном огне 30 мин, добавить цедру. Слегка остывший суп измельчить до однородного состояния блендером. Разлить по тарелкам, украсить сметаной и фисташками.
А если вы не знаете, что приготовить в пост на закуску, воспользуйтесь рецептом классического хумуса, который предлагает Саша Зверева.
Комментарии
Читайте также
Лучшая еда для здорового кишечника
Как выбрать соленые огурцы к Новому году
8
Российские помидоры оказались вне конкуренции
16
Как правильно выбрать шампанское к Новому году
Последние новости
Полезный Новый год: пряный тыквенный кекс от Наташи Давыдовой
13 фактов об Анастасии Цветаевой
Лучше магазинной: как засолить рыбку к новогоднему столу