Котлеты из тыквы

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук и тыкву в нагретой с оливковым маслом сковороде в течение 10 минут. Взбить в миске сливки с яйцами. Добавить обжаренные овощи и перемешать. Затем добавить пармезан и кукурузный крахмал. Измельчить все погружным блендером до получения однородной консистенции. Нарубить базилик и добавить в приготовленный овощной фарш. Посолить, поперчить и перемешать. Руками слепить небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить котлеты в нагретой с оливковым маслом сковороде до румяной корочки.