5 рецептов салатов для Великого поста
Редактор BeautyHack Наталия Капица делится любимыми рецептами постных салатов и рассказывает, как приготовить вкусный и полезный майонез на основе консервированной фасоли. Теплый салат из печеных овощей Тыква – 30 г Свекла – 30 г Морковь – 30 г Картофель – 1 шт. Лимон – 1 шт. Салатные листья Тыквенные семена Чеснок Базилик Для заправки: Льняное масло Оливковое масло Бальзамический уксус Этот постный салат – один из любимых: вкусно, сытно, просто! Овощи нарежьте крупными дольками (картофель не очищайте от кожуры!). Смешайте с чесноком, сушеным базиликом и оливковым маслом. Добавьте нарезанный кольцами лимон и запекайте в духовке при температуре 180 градусов. Выложите на подушку из салатных листьев, заправьте смесью из оливкового, льняного масел и бальзамического уксуса. Посыпьте тыквенными семенами и подавайте к столу Совет! По содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, необходимых для поддержания здоровья кожи, волос, ногтей, льняное масло оставило далеко позади рыбий жир – там их в два раза больше. Заправляю им салаты и принимаю отдельно – начинаю утро с ½ ч.л «витаминного коктейля». Во время поста молочные продукты (без которых мне живется тяжело) под жестким запретом. Из-за этого у меня нарушается гормональный фон. Следствие: высыпания на лице. Льняное масло содержит лигнан – природный фотоэстроген. Лично мне его присутствие в рационе помогает привести лицо в нормальный вид. Но если вы регулярно страдаете от гормональной дисфункции, обратитесь в врачу. Возможно льняное масло для вас «табу», как и другие продукты, влияющие на гормональный фон. Салат из рукколы с печеным «тофу» Тофу – 100г Руккола – 50 г Черри – 30 г Авокадо – 30 г Морская соль Прованские травы Соевый соус Для заправки: Оливковое масло Чеснок Базилик Тофу нарежьте кубиками и замаринуйте в смеси из соевого соуса, чеснока и прованских трав. Запеките в духовке до образования румяной корочки. Авокадо нарежьте небольшими дольками, черри – четвертинками. Смешайте все ингредиенты. Заправьте взбитым в блендере оливковым маслом с добавлением чеснока и базилика. Салат с нутом и вялеными томатами Нут – 70 г Вяленые томаты – 20 г Шпинат – 50 г Оливки без косточек – 30 г Болгарский перец – 30 г Для заправки: Бальзамический уксус Оливковое масло Нут замочите на ночи в холодной воде. Выложите в горшочек для запекания, добавьте тмин, морскую соль и готовьте в духовке около 3 часов (можно просто отварить либо использовать консервированный). Болгарский перец разрежьте на продольные ломтики и обжарьте на сухой сковороде-гриль. Остудите. Смешайте все ингредиенты. Заправьте смесью из оливкового масла и бальзамического уксуса. Совет! В пост основной источник растительного белка – бобовые. В «бараньем горохе» (он же нут) его содержится 20 г на 100 г продукта. В сушеном виде нут сохраняет до 70% полезных ингредиентов – не исключайте его из рациона после окончания поста. Тем более, из него можно приготовить столько вкусных и полезных блюд. Салат из моркови и сельдерея с домашним постным майонезом Морковь – 100 г Сельдерей – 30 г Зеленое яблоко – 30 г Грецкие орехи – 20 г Для майонеза (300 мл) Консервированная белая фасоль – 6 ст.л Горчица – 1 ст.л. Оливковое масло – 100 мл Яблочный уксус – 1 ч.л. Морская соль – 1/2 ч.л. Сахар – 1/2 ч.л Морковь, сельдерей и яблоки нарежьте тонкой соломкой. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Все ингредиенты для майонеза выложите в чашу блендера и хорошо взбейте на высокой скорости. Если смесь получается слишком густой, добавьте немного овощного бульона. Заправьте салат, украсьте свежей зеленью. Готово! Теплый салат с цукини и шампиньонами Цукини – 70 г Шампиньоны – 50 г Кус-кус – 30 г Болгарский перец – 1 шт. Миндальные лепестки Петрушка Оливковое масло Чеснок Цукини и шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Посолите и запеките в духовке. Кус-кус отварите до готовности, предварительно обжарив с добавлением оливкового масла. Перец запеките на сковороде-гриль. Смешайте все ингредиенты. Заправьте взбитым с чесноком и петрушкой оливковым маслом. Посыпьте миндальными лепестками.
