Фруктовый чизкейк

Готовим нежный фруктовый чизкейк. Фрукты – на ваш выбор. Ингредиенты Свежие фрукты 3 стакана сахар 2/3 стакана + 6 ст. ложек крахмал 2 ст. ложки ароматизированный желатин (по вашему выбору) 1 ст. ложка готовый корж для чизкейка (бисквитный или песочный) 1 шт. мягкий сливочный сыр (возможна замена жирным творогом) 170 г яйца (крупные) 2 шт. свежий лимонный сок 1 ст. ложка сметана 1 стакан песочная или бисквитная крошка по желанию Способ приготовления Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте свежие фрукты, почистив их, удалив сердцевину и порезав на небольшие кусочки размером около 1 см. Время готовки4 ч Количество персон8 чел Уровень сложностиСредне КухняАмериканская В большом сотейнике смешайте нарезанные фрукты с 1 столовой ложкой воды, 2/3 стакана сахара и крахмалом. Поставьте на плиту на средний огонь. Время от времени помешивайте, пока смесь не закипит. Снимите сотейник с огня и добавьте желатин. Тщательно перемешайте, затем вылейте смесь на подготовленные коржи. Отставьте в сторону. Смешайте сливочный сыр, яйца, свежий лимонный сок, 6 столовых ложек сахара и сметану в большой миске. Перемешайте миксером на средней скорости, пока смесь не станет густой и кремообразной. Вылейте сырную смесь поверх коржа с фруктами. Резиновой лопаткойраспределите крем равномерно. Сверху посыпьте крошкой и поместите фруктовый чизкейк в духовку. Выпекайте 25-30 минут. Готовый чизкейк должен быть плотным в центре, если его слегка встряхнуть. Вынув из духовки, оставьте остывать при комнатной температуре минут 30. Перед подачей на стол выдержите чизкейк 2 часа в холодильнике. Кстати, при выборе ароматизированного желатина подойдёт аромат ревеня, яблока, ананаса и вишни, а также другие по вашему вкусу. Используйте такой желатин, который подходит к выбранным вами фруктам. Например, малина хорошо сочетается с ревенем, лимон с яблоками или ананасами, а вишня со сливами.