Директор Foodland: Нужно уметь правильно делать «качественный фальсификат»

Директор по производству одного из крупнейших молочных производителей Foodland Дахнович Андрей Александрович на пресс-конференции в НСН рассказал о профессионалах производства аналоговых продуктов. «Хорошо произведенный аналоговый продукт органолептический не сильно отличается от продукта натурального. Если мы говорим о замене жировой фракции. Я имею в виду замену молочного жира на его натуральный растительный заменитель. Если производитель хорошо оборудован, если он знает, что делает, если отлажена технология, то только хорошо подготовленный эксперт сможет отличить продукты. К сожалению, такой продукт нужно уметь произвести хорошего качества», — рассказал Дахнович. Напомним, в конце марта 2018 года в «Росконтроле» заявили, что в торговой сети натуральный сыр из качественного молока может стоить не менее 600 рублей за килограмм, а сыр из сухого молока минимум 370-380 рублей за килограмм. Видео пресс-конференции вы можете посмотреть здесь.